肠粉怎么炒才好吃，粉肠怎么炒好吃?

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肠粉怎么炒才好吃，粉肠怎么炒好吃?

大家好，相信到目前为止很多朋友对于肠粉怎么炒才好吃和粉肠怎么炒好吃?不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享肠粉怎么炒才好吃相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！怎样做肠粉才好吃 1、先往碗里倒入一碗米粉，（这里是粘米粉和淀粉和成的，比例是8

大家好，相信到目前为止很多朋友对于肠粉怎么炒才好吃和粉肠怎么炒好吃?不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享肠粉怎么炒才好吃相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

怎样做肠粉才好吃

1

、先往碗里倒入一碗米粉，（这里是粘米粉和淀粉和成的，比例是8:1）。也可以直接从网上买肠粉专用粉，那个更简单些。然后再倒入一碗半的水搅匀，粉和水的比例是1:1.5

搅匀后放置10-20分钟左右，这样可以让米粉充分的融化，做出来效果更佳

2、接下来准备的材料有花椒、八角、香叶、生姜片、胡萝卜片，洋葱段还有香菜

锅里烧少量的水，把这些材料倒进去小火煮10分钟左右关火。

3、炒锅里油微热的时候放入葱花和蒜沫炒出香味，然后加入生抽和耗油进去

再加入刚煮的调料水进去，用一个过滤网把里面的调料过滤掉

加入少许的盐、一勺白糖，再加入少许水淀粉，加点鸡精搅匀就可以关火了，这个调料汁就做好了

4、盘子里刷层油，因为油有防粘和增香的作用，然后舀一小勺粉浆倒盘子里，然后打一个鸡蛋进去

再放些泡好的米粉进去，然后把盘一起放锅里大火蒸2分钟

里面再加些洗干净的生菜煮20秒左右出锅

4、2分钟蒸好后，拿出来用刮板从一端往另外一端刮卷起来。卷起来后放在盘子里面，用刮板在把肠粉中中间切成3等份

往肠粉上面浇上调料汁，再加上炒好的青红椒拌匀后就可以开吃啦

好了，这个肠粉就做好了。这样做出来的肠粉晶莹剔透，口感滑嫩，特别的好吃。做法也相当的简单，喜欢的朋友可以在家试试

肠粉怎么炒才好吃

用料

粉类（可以蒸的）    管够  

肉碎（非肉靡）    相对多点  

酱油汁    适量  

葱花    适量  

猪油    适量  

炒肠粉的做法

这个在广东这边是叫猪肠粉，是早餐里常吃的。要买好的，要有米香，不要太透明和坚韧，但也不能太软（广东话“削”）。粉提前蒸一下，不要太久，后面还要回锅的。

通常做法是配合这碗酱油一蒸一捞就搞定。酱油用头抽和农家花生油蒸熟后，切点红葱头丝，但泡太久了。

只有酱油捞没有肉家里人不愿意。葱白切粒分开备用。

肉碎用力摔打几分钟，用花生油、姜碎、盐、胡椒腌制一下，加点水，不停的搅拌，等肉碎把水吸收完（因为炒的过程会变干，太干口感不好）。

猪油，猪油，猪油。

热锅。

把猪油融化，不需要太多，因为炒肉碎的时候还会炒出油来。

把肉碎炒香。

加葱白，可以喷点酒，我再撒了一点点盐，盐量相对多点，我家有人不吃酱油的，喜欢原味；如果喜欢酱油的可以现在放一小勺，太多会把猪肉和肠粉的米香都盖住。

关火，让锅先凉一下，然后倒入猪肠粉轻炒，不要太暴力，给点酱油再撒葱花上桌。

小贴士

1.只有猪油才能与粉类相得益彰；

2.炒肉碎注意不要太大火，一开始会有水出来，再炒一会水就会蒸发，蒸发完就要注意，不能炒得太焦，口感不好了；我的 *** 是热锅凉油小火；

3.炒肠粉应该用翻的手法，不能直接铲，会断会碎不好看，只要把肉碎拌匀即可。

肠粉怎么炒才好吃 肠粉如何炒才好吃

1、准备好肠粉。肠粉切段。

2、准备点酸豆角和泡椒。

3、酸豆角和泡椒切细。

4、切点姜蒜葱。

5、锅热油，下姜蒜炒香。

6、加入豆角和泡椒。

7、翻炒出香味。

8、加入肠粉。

9、加盐，鸡精和葱调味料匀。

关于肠粉怎么炒才好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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