梭鱼怎么做好吃，梭鱼？

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梭鱼怎么做好吃，梭鱼？

大家好，关于梭鱼怎么做好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于梭鱼的知识，希望对各位有所帮助！梭鱼怎么做好吃？？ 梭鱼有淡水梭鱼和海水梭鱼之分，去市场正好看见卖海梭鱼的，只要5块钱一斤，真的不贵。家住海那边，海水鱼吃得就多一些，海梭鱼它的营养价值很高，含有丰富的不饱和脂肪酸，能够促进我们

大家好，关于梭鱼怎么做好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于梭鱼的知识，希望对各位有所帮助！

梭鱼怎么做好吃？？

梭鱼有淡水梭鱼和海水梭鱼之分，去市场正好看见卖海梭鱼的，只要5块钱一斤，真的不贵。家住海那边，海水鱼吃得就多一些，

海梭鱼它的营养价值很高，含有丰富的不饱和脂肪酸，能够促进我们的血液循环，对我们的心血管能起到一定的益处。由于梭鱼中含有丰富的蛋白质和多种维生素氨基酸，所以小孩子常吃的能够增强记忆能力，保护视力，加强思维和分析能力，中老年人常吃还能够延缓衰老，暖胃润肤。

棱鱼肉质鲜美，营养丰富，吃法也多样，今天给大家介绍我们沿海城市的非常家常的做法。

食材：

梭鱼5条，豆瓣酱1勺，植物油1勺，姜丝少许，蒜4瓣，葱花少许，花椒少许，糖1勺，味达美臻品料酒2勺，味达美臻品生抽酱油2勺，盐少许。

做法：

1.首先把食材备好，梭鱼先用刀刮干净鱼鳞，再去除内脏后，用自来水反复冲洗干净，且准备好姜丝、蒜片、葱花。

2.起锅热油，下花椒、姜丝、蒜片爆香。

3.再放入豆瓣酱，转小火慢慢炒香后，加入葱花。

4.锅中倒入适量的清水，转大火煮至沸腾。

5.这个时候放入洗净的梭鱼，淋上料酒、生抽。

6.再放入糖和少许的盐调味，大火烧开。

7.盖上锅盖，转小火慢慢焖至汤汁浓稠。

8.最后打开锅盖，撒上葱花，转大火收汁，汤汁留有少许关火即可。

小贴士

1.炒豆瓣酱的时候，一定要用小火慢慢煸炒出香味后再焖鱼，大火不单容易糊，还容易喷溅得到处都是。

2.洗鱼时特别要把鱼肚子里的黑膜和血块去掉，这是鱼腥的来源之一。

3.大家学会了吗？欢迎底部进行评论交流。

梭鱼怎么做比较好吃

梭鱼，北方叫红眼鱼、 *** 子，属于鲻形目的鲻科。下面我跟你分享一下梭鱼怎么做比较好吃?

一、三杯梭鱼的做法

材料

梭鱼1条(约600克)红辣椒个青辣椒个生姜1小块大蒜10瓣食用油30克香油30克酱油30克料酒30克精盐3克白糖3克

做法

1.梭鱼处理干净，切成厚片;蒜洗净切片;姜洗净切丝;辣椒洗净切成环状;

2.将梭鱼煎至两面呈金黄色，备用;

3.锅内加香油，爆香姜、蒜、辣椒，加入酱油、料酒、糖、盐和梭鱼片，烧开后用小火将酱汁煮成稠状，加盖焖1分钟即可。

注意

色泽红润，鱼肉滑嫩。“三杯”指的是香油、酱油、料酒各一杯，但分量要按照鱼的多少按比例增减。

二、梭鱼汤的做法

材料

梭鱼1条，胡萝卜1根，调料：姜4g，葱4g，蒜4g，干红辣椒2g，盐4g，牛奶10g，料酒4g，胡椒粉2g，鸡精

做法

1、梭鱼去鳞、鳃、内脏腹、黑膜，清洗干净，胡萝卜切片。

2、锅内少许油，放入梭鱼，煎至两面微黄。

3、加开水、放入煎好的梭鱼、姜、葱、蒜、干红辣椒、牛奶，大火煮10分钟。

4、加入胡萝卜，小火煮5分钟。

5、最后入盐、料酒、胡椒粉、鸡精出锅。

小诀窍

奶白色的汤总是很诱人，若想做出来，请记住下面的几个步骤：

一、首先锅内放油烧热，鱼两面都要煎至微黄，用姜片擦一遍锅底，煎鱼就不容易破，煎鱼若用猪油，鱼汤更容易发白。

二、锅内最好一次添足开水，前十分钟一定要用大火。凉水或小火炖容易使鱼肉中的蛋白质收缩凝固，不易分解，成不了奶白色。

三、炖鱼时放入一汤匙牛奶，不仅去除鱼腥味，而且使鱼肉酥软鲜嫩，鱼汤雪白味

三、南煎鱼丸的做法

材料

主料梭鱼肉调料马蹄、葱姜末、盐、味精、料酒、醋、糖、花生油、淀粉、香油

做法

1.鱼肉制成泥，加入切碎的马蹄，调味，加淀粉，搅匀。

2.锅中加油，将鱼挤成丸子，用油煎至发黄，大翻勺。

3.加少许汤，调味，中火收干汤，加香油，出锅装盘即可。

小诀窍

特点

外香里嫩，鲜美可口。

提示

煎丸子时用铲子将鱼丸轻轻拍扁，注意不要煎糊。

四、枸杞山药梭鱼汤的做法

菜谱 简介 新鲜的梭鱼融合了山药的味道，味道香浓，营养丰富。

材料

主料：梭鱼一条;山药一根，

配料：枸杞，香菜，生姜，盐，味精，胡椒粉，干淀粉，白酒

做法

梭鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净，切成小段。

将切好的梭鱼用盐、白酒、干淀粉码味10分钟。

起油锅，将梭鱼段两面煎黄。

锅内加水、姜片、少量盐，大火煮开，中火煮20分钟。

山药洗净，去皮切大块，立即放入锅中煮10分钟。

最后加入泡发好的枸杞煮2分钟关火，再加入胡椒粉、鸡精、香菜段即可。

小诀窍

药去皮切片时，最好戴手套，以免手痒。

药最好在块下锅时再削皮，以免变色。

药不要久煮，用筷子能插动即可，时间长了会烂而不成形。

一定要用油煎过，煮出的鱼汤才会香浓。

梭鱼怎么做好吃 梭鱼的做法大全

梭鱼是一种很常见的鱼类，一般比较常见的吃法有红烧、清蒸、油炸和做汤，这几种做法都是比较美味的，吃起来口感特别好，一起来学学详细的做法吧。

梭鱼的做法大全

一、红烧梭鱼

食材：野生梭鱼、醋、酱油、花生油、干面粉、美极鲜、葱、蒜、姜、白砂糖、清水、白酒。

做法：

1、梭鱼去鳞，内脏洗净。在鱼身上划上几刀。在鱼身上抹上一层干面粉。

2、煎锅中房油，把拍好面粉的梭鱼放入煎锅中。煎至两面金黄。盛出备用。

3、另起锅下油，放入葱姜蒜煸香。再加入醋，酱油，美极鲜，水，炒匀。大火烧开。

4、放入煎好的梭鱼，加少许白酒。盖盖，转中火焖10分钟，再转大火收汁关火出锅即可。

二、清蒸梭鱼

食材：梭鱼、葱、姜、蒜。

做法：

1、梭鱼两条，洗净备用。切成均匀的片，底部不要切断。

2、用料酒、生抽、鱼露腌制一会。葱姜蒜切丝，撒在鱼身上。

3、第一条鱼出锅。第二条鱼出锅。

梭鱼怎么做好吃

1梭鱼很细小很容易熟，煎鱼的时候要掌握好火候，时间很短就会熟透的。

2腌鱼的时候一定要将所有调料拌匀，因为方便面料包里有盐份，所以不需要再放盐。

3鲜梭鱼煮的时候不宜过长，保持鱼肉的鲜美。野山椒可以根据自己的口味添加，喜欢辣的可以再放一些泡椒的汁。

梭鱼的营养价值

作为鱼肉的一种，梭鱼肉是属于白肉。经常食用鱼肉对于人们的身体健康有很大的帮助，比如说可以减少心脏病的发生，同时还可以预防一些心脑血管疾病，因此食用鱼肉的好处是要比红肉多很多的。而且鱼类有很多种，食用不同的鱼肉对于人体有不同的好处，因为梭鱼比较普遍，因此食用者也比较多。

与其他的鱼肉相比，梭鱼比一般的鱼类要鲜很多，因此特别适合做汤来饮用，另外梭鱼本身所含的营养也是比较多的。梭鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于促进血液循环，防治心血管疾病;梭鱼能够保护心肌细胞，预防或缓解心律失常、心悸，适当食用能够起到保护心脏的作用;梭鱼肉中含有丰富的维生素A、钙、铁、磷等，有养肝补血、润肤养发的功效。

梭鱼挑选 ***

1、观鱼眼新鲜鱼——鱼的眼球饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性。次鲜鱼——鱼的眼球不凸出，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内淤血发红。

2、嗅鱼鳃新鲜鱼——鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，无异臭味。次鲜鱼——鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液轻度腥臭，气味不佳。

3、摸鱼体新鲜鱼——有透明的黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落(鲳、大黄鱼、小黄鱼除外)。 次鲜鱼——黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落，黏液黏腻而浑浊。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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