水芹菜有毒吗「野芹菜有毒吗水芹菜有毒吗」

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水芹菜有毒吗「野芹菜有毒吗水芹菜有毒吗」

大家好，关于水芹菜有毒吗很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于野芹菜有毒吗水芹菜有毒吗的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！这是水芹菜吗？还是有毒的芹菜 水芹菜对于我们日常膳食来说，是一种非常有利于健康的食物，很多家庭都会时不时

大家好，关于水芹菜有毒吗很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于野芹菜有毒吗水芹菜有毒吗的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

这是水芹菜吗？还是有毒的芹菜

水芹菜对于我们

日常膳食来说，是一种非常有利于健康的食物，很多家庭都会时不时的吃一些水芹菜来调节一下胃口。不过最近却有人食用了水芹菜后发生中毒的现象，那么，难道水芹菜有毒吗?

水芹菜在很多菜市场或者大型的超市中都可以看见，总之是一种比较普遍的食物，不过为什么会有人发生吃水芹菜中毒的现象呢?

水芹菜属于伞形科、水芹菜属，是一种多年水生宿根草本植物，它的别名又叫做细本山芹菜、牛草、刀芹等。水芹菜尝起来味道有点甜中带苦，归肺、胃、肝经，是一种凉性的食物，不过水芹菜本身是没有毒性的。水芹菜不仅没有毒，而且还是解毒的小能手，对于体内的一些有害毒素，食用水芹菜之后，可以快速的将这些有毒物质及时排出体外，避免损害我们的健康。

那么既然水芹菜并没有毒性，那么为什么会有人发生食用水芹菜出现中毒的现象呢?原来，那些人食用的并不是水芹菜，而是一种有毒的“水芹菜”，这种芹菜跟水芹菜长得非常相似，但是是有毒性的，如果不小心弄混淆，误食了这种有毒的芹菜的话，就会发生中毒的现象了。

所以，大家在购买水芹菜的时候，一定要观察仔细了，最好去正规的菜场或者超市进行购买水芹菜，以免误买了有毒的“水芹菜”，使得自己出现中毒，那样的话，对自身的伤害就非常大了。

这是水芹还是毒芹？如何分辨？

这是毒芹。

拓展资料：

1、毒芹菜高可达70～100厘米，茎单生、中空、具分枝，叶片二至三回羽状全裂、边缘具尖锯齿状，基生叶具抱茎的膜质叶鞘，复伞形花序、顶生，半球形，花瓣白色，双悬果近球形，全棵有恶臭。

2、水芹菜属于伞形科水芹菜属，为多年水生宿根草本植物，别名水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等，原产亚洲东部。分布于中国长江流域、日本北海道、印度南部、缅甸、越南、马来亚、爪畦及菲律宾等地。

3、水芹菜在世界各地被广泛种植，其中比较有名的要数原产欧洲的水田芥、高地水芹以及原产亚洲西部的独行菜，我国中部和南部栽培较多，以江西、浙江、广东、云南和贵州栽培面积较大。

4、野芹菜又名毒芹、白头翁、毒人参、芹叶钩吻、斑毒芹等，为伞形科毒芹属的多年生草本植物，分布在北温带地区，中国毒芹分布在东北，西北，华北地区的沼泽地水边或沟边。

5、野芹菜的叶像芹菜叶，夏天开折花，全棵有恶臭、有毒，根的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡，人中毒量为30~60毫克，致死量为120~150毫克，加热与干燥可降低毒芹毒性。

6、水芹菜和野芹菜最明显的区分标志是杆上有没有茸毛，野芹菜的茎上是毛茸茸的，而水芹菜没有。其次，野芹菜的叶子宽、短一些更像家芹，而水芹菜的叶齿细长茎也细长。

野生水芹菜有毒吗

野生水芹菜有毒吗

没有毒,野生的水芹菜不仅可以食用,还有药用价值,而且是可以清热解毒的。

营养成分

各种维生素、矿物质含量较高，每100 g可食部分含蛋白质1.8 g、脂肪0.24 g、碳水化合物1.6 g、粗纤维1.0 g、钙160 mg、磷61 mg、铁8.5 mg。水芹还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等。其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。水芹味甘辛、性凉、入肺、胃经，有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利溼等功效，还可治小便淋痛、大便出血、黄疸、风火牙痛、痄腮等病症。

水芹菜有毒吗

没有毒，野生的水芹菜不仅可以食用，还有药用价值，而且是可以清热解毒的。有一种水毒芹才是有毒的，虽然名字和水芹菜有点像，但是样子差别还是很大的。

水芹菜能吃吗？有没有毒，

可以吃 为什么许多人不吃芹菜叶呢？ 主要有两个原因： 1.许多人对芹菜叶有误解，以为吃了芹菜叶会有不好的影响！ 2.由于我们多年的饮食习惯，平常我们在吃芹菜时，一般先要“择菜”——把叶子和跟去掉，然后用芹菜的茎来入菜。而且，芹菜叶如何吃法，还真没有记载。所以，人们就经常把芹菜叶都扔了，真是可惜呀！ 芹菜叶所含营养成分要比芹菜茎丰富得多。芹菜叶含钙高，每100克芹菜茎含钙为152毫克，而每100克芹菜叶的含钙量却高达366毫克，芹菜叶的含钙量相当于芹菜茎的2．36倍。又如芹菜叶的含镁量相当于芹菜茎含镁量的4倍。芹菜叶所含维生素B1、维生素B2，也高于芹菜茎。尤其是芹菜叶中含有维生素E，而芹菜茎中根本不含有此种物质。

水芹菜哪些人不可以吃

低血压的人不能吃

水芹菜野芹菜区别？？？？？？

你那个应该是野芹菜，你问问有没有臭味。没有的话能吃。野芹菜比芹菜的味道更重些。我前两天吃的

水芹菜吃多了会怎样 水芹菜哪些人不能吃

水芹菜也可以炒豆干丝。其叶子倒是不吃的。叶芹的叶子是可以吃的， *** 楼上已述。

吃了有毒野生水芹菜身体会出现吗些不适

呕吐。。。。。。

水芹菜和毒芹有哪些区别

水芹菜是可以吃的，外观和毒芹菜差不多，但是毒芹菜不能吃，毒芹菜也是野芹菜，没有经过人工培育，是一种自然状态下生长的芹菜。

农村田间里的野生水芹菜 能吃吗？，不会中毒吧

不会 饭店里也有这个菜

毒芹与水芹如何区分，。

1、水芹菜的叶子也是可以吃的。水芹菜的叶子的营养价值比水芹菜的茎还要高，所以大家在吃水芹菜的时候，一定不要将水芹菜的叶子直接扔掉，而是将水芹菜的叶子和茎一起炒著吃，这样才不会使得水芹菜的营养白白浪费。根据现代营养学测试，水芹菜的叶子中的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙等含量比水芹菜的茎要高得多。

2、购买水芹菜的时候注意挑选。一般新鲜的水芹菜的根部多以翠绿色为主，颜色很饱满。在挑选的时候，根部要以干净，颜色翠绿，无斑点为主要挑选物件。如果根部出现少量的黄色，这说明水芹菜存放的时间有点久。一般也可以通过观察水芹菜的叶子看出水芹菜是否新鲜。新鲜的水芹菜的叶子和茎应该是一个颜色的，都是翠绿色，而如果出现黄色、叶子蔫了或者叶子不平整，这说明已经存放了很久了。

3、水芹菜因为长期种植在水中，所以是一种寒性的食物。所以大家在烹饪水芹菜的时候，最好选择温性或者热性的食物一起烧，这样可以中和掉水芹菜的寒性，不要将水芹菜和寒性的食物一起烧。

4、水芹菜本身所含有的水分就比较高，所以在炒水芹菜的时候，就不要放水了，这样会导致水芹菜炒的过熟、没有清脆的口感。在炒制水芹菜的时候，要用大火快炒，以免水芹菜变黄。

以上就是水芹菜挑选、烹饪、食用的一些注意事项，大家在食用的时候一定要记住。

水芹菜有没有毒

水芹菜有没有毒

水芹菜有没有毒？喜欢吃芹菜的朋友们都知道水芹菜是一种很不错的家常菜，有很高的食用价值，味道也不错。但是却听有人说水芹菜有毒。那么水芹菜有没有毒，和我一起了解一下吧。

水芹菜有没有毒1

一、水芹菜简介

水芹属于伞形科、水芹菜属。多年水生宿根草本植物。水芹别名水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等。

二、水芹菜功效作用

1、芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经；有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺 ，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用；

2、主治高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症。

3、对血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。还可治高血压或肝火上攻引起的头胀痛。

4、用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。可用鲜芹菜500克，捣取汁，开水冲服，每日1剂。

5、应用于大便出血：水芹适量，洗净捣烂，取汁半碗，调红糖适量服。应用于痄腮：鲜水芹适量，捣烂取汁，加酸醋服，外搽患处。

三、适用人群

1、一般人群均可食用。

2、特别适合高血压和动脉硬化的患者；

3、高血糖、缺铁性贫血患者、经期妇女、成年男性，脾胃虚寒者慎食；芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎；芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用；计划生育的男性应注意适量少食。

四、水芹菜有毒吗

野生水芹虽然香味独特但是在自然环境中是钉螺，蚂蟥，血吸虫，水蛭等水生物的天然宿主，在食用前一定要进行高温蒸煮以杀灭寄生虫卵防止病从口入。

野芹菜和水芹菜极相似，但水芹菜可以吃，野芹菜（又名石龙芮、水堇）有毒不能食用。野芹菜一般生长在潮湿地区，叶像芹菜叶，全棵有毒，晚秋和早春期间毒性更大，以根茎及花毒性最剧。传说苏格拉底就是被毒芹的汁液毒死的。

水芹菜有没有毒2

一、水芹菜有毒吗

1、水芹菜没有毒。

水芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经，在我国已经有很多年的食用历史，不仅仅没有毒，还具有一定清热解毒功效，可放心食用。

2、为什么说水芹菜有毒

水芹菜是我国南方的一种芹菜，属于无毒水生植物，而在我国东北、华北等地区也有一种芹菜，其样子和水芹菜很像，叫做毒芹，全株有毒，所以很多北方人在南方来之后都不敢吃水芹菜，认为有毒，其实是误解。

3、水芹菜有什么危害吗

水芹菜存在一定的风险，不是毒性，是由于其生长环境是低洼淤泥地，很多水芹菜都含有寄生虫或寄生虫卵，因此，食用水芹菜可能感染寄生虫，水芹菜清洗干净，充分烹饪熟透可避免寄生虫感染，凉拌生吃或榨汁食用感染风险很大。

4、水芹菜怎么做安全

（1）水芹菜在购买时选购种植的，不吃野生水芹菜，现在水芹菜的种植多以无土栽培，在很大程度上避免寄生虫的感染。

（2）寄生虫在烹饪之前需多次反复清洗，其中还需要用盐水洗1~2两次，再用开水焯水处理，再经过成分烹饪炒熟，方可完全避免寄生虫感染。

二、水芹菜的功效与作用

（1）降血压

水芹菜没100g中含有钠元素40mg而钾元素的含量为212mg，属于典型的高钾低钠食物，十分适合高血压患者食用，能起到很好的降血压功效。并且水芹菜中还含有水芹素、芸香苷和檞皮素，都有降血压的功效。

（2）降血糖

水芹菜自身糖水化合物含量很高，但是大多数都是木质素和纤维素，含有的\'糖分极低，食用之后不会升高血糖，并且水芹菜中含有很多的膳食纤维，在食用之后还能抑制机体对糖分的吸收，能降低血糖。

（3）降血脂

水芹菜中含有大量的维生素C，尤其是喝水芹菜汁，补充维生素C的效果更好，能维生素C的强氧化性能帮助身体清除大量的“坏胆固醇”，减少血栓的形成，能起到降血脂的功效。

（4）润肠通便

水芹菜和芹菜很相似都很有大量的纤维素，水芹菜中膳食纤维和木质素以及肠内脂物质含量很高，食用之后能在胃肠大量吸水膨胀，增加粪便湿度，还能 *** 胃肠蠕动，加快粪便在肠道内的运转，能起到润肠通便的作用。

（5）补铁

水芹菜含有大量的铁元素，100g水芹菜的可食部为100g，含有铁元素6。9mg，在水生植物中属于高铁食物，食用能起到补铁的作用，促进体内血红蛋白的合成，增加血容量，适合缺铁性贫血患者食用。

（6）补钙

水芹菜中含有很多的钙质，100g水芹菜中含有钙质38mg，在蔬菜中也属于高钙蔬菜了，并且水芹菜含烟酸，不含草酸对钙质的吸收没有抑 *** 用，食用水芹菜能起到很好的补钙作用，适合老年人和小孩食用，能预防骨质疏松和促进生长发育。

（7）镇静安神

水芹菜中含有植物碱物质，在动物实验中体现出强效的镇静作用，而实际生活体验也是如此，食用水芹菜后能起到镇静安眠的功效，适合失眠及睡眠质量差的人群食用。

（8）增鲜提味

水芹菜和芹菜一样含有挥发性的物质，具有芳香味，因此，水芹菜也常被用来作为调味品，增鲜提味。尤其适合鱼、鸭、鸡等腥气较重的肉类食物。

水芹菜有毒吗?人可以吃吗?

水芹菜无毒，人可以吃。

水芹菜产中国、印度、缅甸、越南、马来西亚、印度尼西亚及菲律宾等亚洲国家，是一种水生植物，不含毒素，可当蔬菜食用，其味鲜美，民间也作药用。

水芹菜喜湿润、肥沃土壤，耐涝及耐寒性强。适宜生长温度15-20℃，能耐0℃以下的低温。一般生于低湿地、浅水沼泽、河流岸边，或生于水田中。水芹一般采用无性繁殖。

水芹菜有毒吗？

没有毒，野生的水芹菜不仅可以食用，还有药用价值，而且是可以清热解毒的。有一种水毒芹才是有毒的，虽然名字和水芹菜有点像，但是样子差别还是很大的。

相比之下，可以看出芹菜叶的含钙量是茎部的2倍以上，而且芹菜叶中还含有大量的维生素E，这则是芹菜茎中所没有的物质成分。

扩展资料：

吃芹菜叶有三大功效

1、常吃芹菜叶有安神作用：芹菜叶中含有大量的微量元素，能够直接作用与人体的大脑神经，起到安神护脑的作用，适当吃一些芹菜叶，对于缓解烦躁、抑郁等不良情绪有很大的作用，从而减少了神经衰弱以及失眠情况的发生。

2、吃芹菜叶可防癌抗癌：芹菜叶具有很好的防癌抗癌效果，芹菜叶含有大量的膳食纤维，我们吃了芹菜叶之后，膳食纤维会存在人体内，最大的作用就是吸附人体内的毒素，然后随粪便排出体外，具有很好的排毒效果，所以适当吃一些芹菜叶，可以减少人体内癌细胞的产生，降低患癌概率。

3、吃芹菜叶还能减肥：芹菜叶对于肥胖人士有很好的效果，芹菜叶中含有大量的纤维，咀嚼和消化纤维所需要的热量远远超过了芹菜叶本身所提供的热量，这就是所谓的“负卡路里食物”，而且纤维还有助于肠道蠕动以及排便，因此适当吃一些芹菜叶对于减肥是很有效果的。

参考资料来源：人民网——芹菜叶有毒不能吃吗？ 四类人群不宜食用

文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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