vc和虾能一起吃吗

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vc和虾能一起吃吗

vc和虾能一起吃，基本不会出现中毒的现象。虾体内的五价砷主要集中在头部，而人们吃虾一般不会吃头。并且虾体内的砷总量一般不会大于0.05mg/kg，因此需要一次性吃1800公斤虾，才能产生足够的毒性威胁人的生命。

vc和虾能一起吃，网上流传vc会将虾体内的五价砷还原成三价砷，实际上这种情况在生活中并不会出现，因为虾体内的五价砷基本都集中在头部，而除了虾米，人们在吃虾的时候几乎不会去食用虾的头部，因此vc和虾能一起吃。

并且从虾体内的砷总量来看，我国国家标准中，虾体内的砷总量不得大于0.05mg/kg，即便是虾体内的砷全部被vc还原，也需要一次性吃1800公斤的虾，才能产生足够的三价砷来威胁生命。

需要注意虾虽然不能和vc产生有毒的物质，但是富含vc的食物一般都含有大量果酸或其它酸性物质，虾体内还含有大量蛋白质，而蛋白质会和酸性物质反应生成络合物，这种物质会影响人体的正常消化。

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