什么是沙门氏菌

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什么是沙门氏菌

什么是沙门氏菌-沙门氏菌是一组通常会导致食源性疾病的细菌。细菌感染被称为沙门氏菌病（或简称沙称谓门氏菌），您可以通过食用受污染的食品来感染它，包括生禽肉、鸡蛋、牛肉，在某些情况下还包括水果和蔬菜。您还可以通过处理宠物感染沙门氏菌，尤其是一些鸟类和爬行动物。

大多数感染沙门氏菌的人无索引需治疗即可完全康复，但在某些情况下，病情可能严重到需要住院治疗。沙门氏马赛公寓菌有很多种——已分类的沙门氏菌多达 2500 种——但已知只有不到 100 种会导致人类感染。其中大部分会导致胃肠道疾病，但其他类型，如伤寒沙门氏菌和副伤寒沙门氏菌，可导致危及生命的伤寒和副伤寒。

沙门氏菌的体征和症状

沙门氏菌会导致一种轻度至重度的胃肠道疾病，称为肠胃炎，通常也称为肠胃流感。症状通常在接触细菌后 6 小时到 6 天之间开始出现（尽管有些人可能需要几周时间才会出现症开西餐店状）。常见症状包括：

腹泻腹部绞痛发烧头痛恶心和呕吐食欲不振

如果您遇到以下症状，请立即致电您的医生：

恶心和呕吐持续三天以上的持续腹泻大便带血发烧超过38.9度持续呕吐和无法保持液体下降尿量减少、口干和喉咙干燥（这是脱水的迹象）头晕，尤其是站立时剧烈腹痛沙门氏菌的原因和危险因素

沙门氏菌生活在人类和其他动物的肠道中，可以通过粪便排出体外。当人们触摸或食用被粪便污染的东西时，细菌会感染某人。感染沙门氏菌的一些常见方式包括：

食用被动物粪便污染过的食物或饮用水，如：未煮熟的牛肉、家禽或鱼（烹饪会破坏沙门氏菌）生鸡蛋或含有生鸡蛋的产品，例如饼干面团生的或未经高温消毒的乳制品或乳制品，如牛奶生蔬菜或水果

2. 食用人力资源管理论文未正确洗手的食品工人处如何写小说理过的食物

3. 抚摸或处理动物的排泄物，尤其是已知携带沙门氏菌的动物，如蜥蜴、乌龟或幼鸟任何人都可能感染沙门氏菌，但严重感染风险增加的人包括：

5岁以下儿童未母乳喂养的婴儿65岁及以上的成年人免疫系统较弱的人（例如艾滋病毒或镰状细胞病患者、癌症患者和服用皮质类固醇的人）服用抗酸剂的人（胃酸可以杀死多种沙门氏菌；抗酸剂会降低胃的酸度，让更多的细菌茁壮成长）服用抗生素的人（这些可以降低“好”细菌的数量，让你容易受到感染）患有炎症性肠病的人，例如克罗恩病或溃疡性结肠炎，会损害您的肠壁，使沙门氏函授本科报名菌更容易繁殖宠物主人（尤其是拥有鸟类和爬行动物的人）如何诊断沙门氏菌

由于沙门氏菌的症状与许多疾病的症状相似，因此医生依靠实验室测试来诊断感染。首先通常使用的测试是检查轻音少女漫画一个人的粪便样本以寻找细菌的存在。也可以采集人的血液样本。

沙门氏菌的预后

大多数患有沙门氏菌的人在一周左右开始感觉好转并完全康复，尽管可能需要几周或几个月的时间才能使他们的肠道功能毛利率是什么（他们排便的频率和大便的稠度）恢复正常。

在其中一些严重的情况下，沙门氏菌会导致死亡，特别是如果没有及早开始适当飞凤潜龙的治疗。

沙门氏菌的持续时间

在大多数情况下，沙门氏菌是一种短暂的疾病，会导致几天的胃痉挛和腹泻。症状通常持续约四到七天，但可能会持续数周。然而，在某些情况下，症状可能更严重且持续时间更长，并可能导致住院和长期并发症。

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沙门氏菌的治疗和药物选择

您对沙门氏菌的治疗将取决于您的症状、年龄和总体健康状况等因素。大多数沙门氏菌病例会在一周内好转，无需任何治疗。根据国家糖尿病、消化和肾脏疾病研究所的说法，当您因沙门氏菌或其他传染性生物而导致食物中毒时，主要担心的是呕吐和腹泻引起的脱水。以下是医生可能会建议您在家治疗您的症状工业胶水的一些提示。

1. 多喝水，例如：

水稀释果汁运动饮料（有助于补充流失的电解质）清汤电解质替代饮料（但在食用或服用之前咨询您的医生）

2. 如果您无法控制任何东西，请尝试啜饮少量水。

3. 吃咸饼干或椒盐脆饼来帮助补充电解质（钠是电解质）

4. 全天少食多餐。

5. 除非医生建议，否则不要服用止泻药；这些药物可能会延长沙门氏菌感染引起的腹泻。

如果医生担心您可能有严重脱水的风险，或者您有高烧或严重腹痛，他或她可能会建议您去医院接受静脉输液治疗并进行监测。

药物选择

如果您的免疫系统较弱，或者您的症状很严重并且没有好转，您的医生可能会开抗生素来治疗您的沙门氏菌感染。抗生素可能被推荐用于：

患有严重疾病的人（例如高烧、严重腹泻或已扩散到血液中的细菌）50 岁以上患有基础疾病（如心脏病）的成年人65岁及以上的成年人小于 12 个月的婴儿免疫系统受损或减弱的人（例如正在接受化疗的癌症患者或艾滋病毒/艾滋病患者）

医生可能会开抗生素，如环丙沙星、阿奇霉素和头孢曲松来治疗严重沙门氏菌感染的患者。但令人担忧的是，抗生素耐药性沙门氏菌近年来已成为一个问题。这些沙门氏菌“多重耐药菌株”的感染可能更严重，并导致更高的住院率。据疾病控制与预防中心称，目前已确定多达 16% 的导致食源性疾病的沙门氏菌菌株对至少一种基本抗生素具有抗药性——估计每年有 212,500 例病例。另一个可怕的统计数据：估计有 2% 的沙门氏菌已被证明对三种或更多基本抗生素具有抗药性，这意味着每年约有 20,800 例病例。

替代疗法和补充疗法

益生菌是一种潜在的补充或替代疗法，正在探索沙门氏菌。这些是活的微生物，通常是细菌，可能与我们肠道中通常存在的微生物相似。研究表明，一些益生菌可能有助于缩短腹泻时间。

益生菌如何帮助治疗食物中毒，例如沙门氏菌感染——所以在使用益生菌或任何其他治疗肠胃问题的方法之前，一定要咨询你的医生。但鉴于抗生素耐药性沙门氏菌菌株的问题日益严重，益生菌等潜在的替代疗法在今天变得越来越重要。

预防沙门氏菌

大多数沙门氏菌感染是由受污染的食物引起的。降低感染沙门氏菌风险的最佳方法是遵循良好的食品安全措施并采取措施防止食物中毒。四项食品安全规则：

清洁：经常洗手和切菜板和台面等表面，并在流水下冲洗水果和蔬菜。分开：对生肉、家禽和海鲜使用单独的砧板，并将这些物品与其他食物分开，避免交叉污染烹饪：确保将食物烹饪到推荐的内部温度以杀死细菌。冷藏：将冰箱温度保持在 4度或以下，切勿将易腐烂的食物放在冰箱外超过两个小时。在冰箱或微波炉中解冻冷冻食物，因为将食物放在柜台上解冻会使细菌迅速繁殖。

还要记住，在使用厕所或换尿布后要彻底洗手，在与动物接触后也要洗手。

沙门氏菌的并发症

如果细菌从消化系统扩散到身体的其他部位，包括血液、骨骼、关节和中枢神经系统（大脑和脊髓），沙门氏菌感染会导致并发症。沙门氏菌的一些可能并发症包括：

脱水：感染沙门氏菌的人有因呕吐和腹泻而失去过多体液的风险。脱水的症状包括：

尿量减少口干凹陷的眼睛

菌血症：沙门氏菌可以离开您的肠道并进入您的血液。如果发生这种情况，感染可能会扩散到您身体的其他部位，包括：

大脑和脊髓周围的组织（引起脑膜炎）心脏内膜或其瓣膜（导致心内膜炎）骨头或骨髓（导致骨髓炎）

反应性关节炎：沙门氏菌感染会增加您患上这种炎症的风险。症状通常包括：

关节疼痛和僵硬脚趾和手指肿胀结膜炎排尿疼痛关于沙门氏菌你想知上下床道的 9 件事

以下是您需要了解的关于沙门氏菌的 9 件事，从传播和预防到令人惊讶的并发症，甚至是一些有趣的事实。

1. 某些食物是沙门氏菌感染更常见的罪魁祸首

虽然沙门氏菌的爆发涉及从切好的甜瓜到冷冻的椰丝开心果，但这种细菌通常会感染鸡肉、牛肉、家禽、牛奶和蛋制品。

家禽中的沙门邮箱批量注册氏菌爆发约占沙门氏菌病病例的 19%，鸡蛋占 14.8%，牛肉占 7% 。

沙门氏菌是通过粪口途径传播的，因此必须与这些产品进行一些接触，可能是通过清洗它的水。“可能是食品工人没有洗手，或者他们如何洗手导致了交叉污染。

为了降低感染风险，请务必在处理食物前后彻底洗手。用水清洗新鲜农产品有助于去除有害细菌和病菌，但并不能完全去除它们。

但是，您不应该在烹饪前清洗家禽或肉类，因为生汁会溅出并污染其他食物、器具和表面。洗手、保持厨房清洁以及避免重复使用砧板有助于保护您和您的家人免受食物中毒。彻底烹饪鸡肉和肉类是杀死细菌的关键。

2. 沙门氏菌可以在人与人之间传播——甚至可以通过与动物的接触传播

沙门氏菌可以通过粪口传播在人与人之间传播。一般来说，人与人之间的传播是罕见的。这不是像COVID-19那样的空中传播。你实际上必须摄入沙门氏菌，这通常来自受感染动物的粪便，或者如果深圳58同城你食用了被沙门氏菌污染的东西。

但是，您也可能通过直接接触某些受感染的动物而接触沙门氏菌。这些事件与接触后院鸡群中的家禽（如小鸡和小鸭）有关。

疾病预防控制中心说：即使它们看起来健康、干净并且没有任何疾病迹象，后院家禽也可能携带沙门氏菌。 这就是为什么你应该在接触后院家禽、它们的蛋或它们生活和游荡区域的任何东西后，务必立即用肥皂和水洗手。

3. 细菌不止一种

当我们说“沙门氏菌”时，我们实际上指的是许多细菌菌株。据美国疾病控制与预防中心称，已鉴定出超过 2,500 种沙门氏菌群或血清型，其中 100 种是人类感染的主要原因。引起疾病的两种最常见的菌株类型是伤寒沙门氏菌（也称为伤寒沙门翻新机什么意思氏菌）和非伤寒沙门氏菌。

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伤寒是由肠道沙门氏菌血清型伤寒和肠道沙门氏菌血清型副伤寒引起的危及生命的疾病。大多数人在出国旅行到某些疾病常见的地区后感染了伤寒。除了发烧，伤寒和副伤寒的其他症状包括胃痛、腹泻、便秘、头痛、食欲不振和虚弱。

4. 宠物可以携带沙门氏菌而不会对推理小说它们构成威胁

宠物通常因食用被细菌污染的宠物食品或饮用水而感染沙门氏菌。沙门氏菌病在狗和猫中并不常见，患有沙门氏菌的宠物通常不会出现任何症状。它们可能是细菌的携带者并将疾病传染给你 。

例如，狗可以通过粪便和唾液传播细菌，因为细菌生活在它们的肠道中。猫可以通过在厨房台面或餐桌上跳跃来传播它。建议人们在捡拾宠物粪便、清理板条箱和垃圾箱后彻底洗手。你应该尽量让宠物远离你通常准备或吃食物的地方。

狗还可以通过亲吻人们来传播细菌，因此可以帮助您避免感染，如果它们舔您，请立即清洗，并保持您家中的表面清洁。已知会传播沙门氏菌的其他动物有乌龟和蜥蜴、鸡、鸭和鹅、老鼠和大鼠，以及农场动物，如山羊、牛和猪。

5. 沙门氏菌感染可导致关节炎或肠易激综合征

感染沙门氏菌的人可能有患上某种关节炎的风险。反应性关节炎是一种疼痛的炎症性关节疾病，是由于生殖器（如衣原体）或肠道（如沙门氏菌）中的某些细菌感染而发生的。

如果你感染了这种细菌，你会立即患上反应性关节炎。沙门氏菌中的抗原会影响你的关节。但我不认为这是一个长期的并发症。通常，一旦感染消失，关节炎就会消失。

需要关注的更严重、长期与沙门氏菌相关的并发症之一是感染后肠易激综合征(IBS)，它可持续数天、数周甚至数月。感染后肠易激综合征患者中有 4% 到 32% 已经从沙门氏菌和其他食源性细菌引起的疾病中康复。

6. 大蒜和肉桂可能有助于杀死细菌

大多数沙门氏菌相关的肠胃炎病例在一周内痊愈，无需任何治疗。患者应多喝水，以帮助补充因腹泻和呕吐而流失的液体。在一些严重的情况下，或者如果一个人有更大的并发症风险，可以开抗生素来治疗感染。

有一些证据表明厨无人区玫瑰房储藏室中的常见成分也可能有所帮助。肉桂皮精油的抗菌特性可以对抗伤寒沙门氏菌和副伤寒杆菌等致病菌株。另外， 早期研究比较了孜然、肉桂和丁香等多种香料的抗菌活性，发现肉桂提供了最好的抗菌防御。

研究表明，大蒜的抗菌特性可以帮助治疗沙门氏菌病。研究发现，以大蒜为基础的腌料可能会降低食物中沙门氏菌的活力。

7. 年龄、药物和某些条件会增加您感染沙门氏菌的风险。

疾病预防控制中心报告说，患有糖尿病、心脏病、癌症、肾病和艾滋病毒或艾滋病的免疫系统较弱的人感染食物中毒的风险更大。

65 岁及以上的成年人以及孕妇和 5 岁以下的儿童患沙门氏菌病的风险也较高。事实上，5 岁以下的儿童如果感染沙门氏菌，住院的可能性是其 3 倍。服用某些药物（如胃酸减少剂）的人感染的风险也会增加。

8. 冷藏鸡蛋可以减少感染的机会

将鸡蛋存放在厨房台面上是许多人的常见做法。

将鸡蛋冷藏在 4度或更低温度有助于防止有害细菌的生长，包括沙门氏菌。这也适用于用鸡蛋制成的菜肴，所以不要让它们在室温下放置超过两个小时。确保从一打鸡蛋中扔掉任何破裂或损坏的鸡蛋，并妥善处理鸡蛋壳。

9. 沙门氏菌在夏冰块天更常见

沙门氏菌病在温暖的月份更为常见，此时气温升身为人母高且细菌更容易滋生。

为了降低风险，请将易腐烂的食物（包括乳制品、鸡蛋、肉类和新鲜农产品）冷藏或冷冻。不要忘记在准备剩菜后两小时内将剩菜包装在冰箱的容器中 - 如果外面温度为 32度或更高，则需要一小时。

冷冻食物可能会阻止细菌繁殖，但不会杀死沙门氏菌。因此，您仍然需要注意如何处理、准备和烹饪任何食物。

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