腊鸡腿怎么烧好吃，腊鸡腿怎么烧好吃又嫩

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腊鸡腿怎么烧好吃，腊鸡腿怎么烧好吃又嫩

大家好，今天本篇文章就来给大家分享腊鸡腿怎么烧好吃，以及腊鸡腿怎么烧好吃又嫩对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。腊鸡腿的做法 主要材料：腊鸡腿3个，姜蒜少许，泰辣少许，油5g，鸡精2g，蒸鱼豉油5ml。1、腊鸡腿洗净表面浮尘及油脂。2、腊鸡腿放入

大家好，今天本篇文章就来给大家分享腊鸡腿怎么烧好吃，以及腊鸡腿怎么烧好吃又嫩对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

主要材料：腊鸡腿3个，姜蒜少许，泰辣少许，油5g，鸡精2g，

1、腊鸡腿洗净表面浮尘及油脂。

2、腊鸡腿放入盘中，蒙保鲜膜，扎孔，上蒸锅大火蒸20分钟。

3、蒸好的腊鸡腿斩大块。

4、姜切菱形片，蒜子切坨，泰辣洗净待用。

5、坐锅烧水，下腊鸡腿飞水至咸淡适中。

6、坐锅起油，下姜蒜、泰辣爆香。

7、转大火，下腊鸡腿，在热油里爆炒至表面色泽红艳，转中火撒鸡精，翻炒2分钟。

8、撒蒸鱼豉油，翻炒出香，起锅即可。

扩展资料

腊鸡腿烹饪注意事项：

1、担心肥胖的，只要把鸡腿的皮剥掉再食有，即可减少热量的摄取。

2、在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透。

3、为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。

参考资料来源：百度百科-鸡腿

可以做香菇炖腊鸡腿，需要准备香菇，腊鸡腿，盐，蒜，葱，陈皮，生姜，鸡精，胡椒粉，料酒，酸辣酱，花椒油，香菇先用温水泡一下，然后锅里面加油烧热，葱蒜，花椒，酸辣椒放下去爆出香味，再加一些陈皮，腊鸡腿放进去一起炒，再加一些胡椒粉，醋，料酒，盐炒香，加入适量的清水，大火煮开以后把浮沫撇掉，然后再改成中火炖煮20分钟左右，加入适量的香菇再炖10分钟，最后加一些鸡精以及葱段就可以出锅吃了。

还可以 *** 香焖农家腊鸡腿，需要准备半只腊鸡腿，一些生姜，腌红辣椒油，把生姜和辣椒切好，腊鸡腿清洗干净以后剁成块状，然后再用水清洗一下水分沥干，锅里面加入适量的油，把油烧热以后加入生姜丝爆香，腊鸡块放进去，翻炒到肉质变紧实，蜡鸡皮里面的油脂能够更好的渗透出来，然后再加入一些水，撒上一些葱花翻炒均匀就可以出锅吃了。

还可以 *** 荷香蒸腊鸡腿，需要准备一些芋头，腊鸡腿，生姜，生抽，香油，干辣椒，葱以及荷叶，葱切段，生姜切片，干荷叶先放到温水里面泡软水分沥干，然后把腊鸡放到流动的水里面清洗干净杂质，然后再剁成大小适中的块状，芋头的外皮削掉切成块，然后把腊鸡放进开水里面烫一下捞出来，继续冲洗干净，芋头块放到荷叶上面，再加一些生抽，把腊鸡块放到芋头上面，再加干辣椒以及生姜片，葱段，荷叶打成包用大火烧开，再把荷叶包放进去蒸半个小时，出锅之后淋上一些香油就可以吃了。

腊鸡腿的做法大全家常？原料：鸡腿4个。调料：花椒、海盐。做法：1、鸡腿洗净，先吊挂晾一两个小时控干水份。盐和花椒放入锅中炒至盐变黄。然后放入料理机稍微打碎一下。2、趁热均匀的抹在晾干水份的鸡腿上，腌制24小时。中间可以上下翻面一次。然后吊挂晒5-7天 1、具体是晒干还是阴干，我都试过了，味道差别不大，只是晒干的时间短点，阴干则需要多几天。 2、晒2天就开始滴油，最后至肉发红变得很紧时即可。 3、做好的腊鸡腿可以做蒸饭，或者加个土豆一起炖。 秋风起，食腊味：腊鱼、豆豉蒸腊鱼、腊鸡腿、鱿鱼干。

主料4人份

鸡腿4个

辅料

花椒适量

食盐适量

步骤1

鸡腿洗净，先吊挂晾一两个小时控干水份。盐和花椒放入锅中炒至盐变黄。然后放入料理机稍微打碎一下

步骤2



趁热均匀的抹在晾干水份的鸡腿上，腌制24小时。中间可以上下翻面一次。然后吊挂晒5-7天

腊鸡腿成品图

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烹饪技巧

具体是晒干还是阴干，我都试过了，味道差别不大，只是晒干的时间短点，阴干则需要多几天

晒2天就开始滴油，最后至肉发红变得很紧时即可

做好的腊鸡腿可以做蒸饭，或者加个土豆一起炖

秋风起，食腊味：腊鱼、豆豉蒸腊鱼、腊鸡腿、鱿鱼干

腊火鸡腿可以炖土豆，也可以炖白菜，或者也可以蒸着吃。

做法步骤：

材料

粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，腊鸡腿1只，青豆10克垍

调味料

味精2克，植物油250cc，盐、胡椒粉少许

做法垍

1、腊鸡腿放入蒸笼蒸约20分钟后取出。

2、将蒸好的腊鸡腿去骨，切成0.8cm的方丁。

3、锅内入油烧至四成热后，放入青豆过油至熟沥出。

4、锅内留油30cc，放入打散的蛋液炒匀，加入腊鸡腿丁略翻炒。

5、再放入米饭、青豆、盐、味精、胡椒粉用旺火炒香。

腊鸡腿做法：

1.首先，要将鸡腿洗干净，鸡腿要选择色泽漂亮的，肉质较紧致的，然后吊挂在架子上晾大约一至两个小时，等水分完全干。

2.准备一定比例的食盐和花椒，在锅中放入食盐以及花椒一直炒直到盐变成金黄色，再将盐和花椒取出，放在料理机里面打至粉碎。

3.趁着盐和花椒粉还热的时候，将其均匀的涂抹在晾干了水分的鸡腿上面。鸡腿一定要晾干，没有水分，否则可能会晾晒失败。

4.接下来，将鸡腿腌制一天，在这个过程中可以将鸡腿上下翻面，这个步骤是为了确保鸡腿的腌制均匀和入味，然后再将鸡腿吊在架子上继续晾晒5天至一个星期左右即可。

好了，关于腊鸡腿怎么烧好吃和腊鸡腿怎么烧好吃又嫩的分享到此就结束了，不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信，没有问题，记得收藏关注本站。

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