牛肉类价格表今日价格（牛肉市场价格今日肉价）

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牛肉类价格表今日价格（牛肉市场价格今日肉价）

今天给各位分享牛肉类价格表今日价格的知识，其中也会对牛肉市场价格今日肉价进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！瘦牛肉价格大概是瘦猪肉的多少倍 瘦牛肉价格大概是瘦猪肉的2倍。截止到2022年8月19日，瘦牛肉的价格平均是30元一斤，瘦猪肉的价格平均是15元一斤，所以瘦牛

今天给各位分享牛肉类价格表今日价格的知识，其中也会对牛肉市场价格今日肉价进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

瘦牛肉价格大概是瘦猪肉的多少倍

瘦牛肉价格大概是瘦猪肉的2倍。截止到2022年8月19日，瘦牛肉的价格平均是30元一斤，瘦猪肉的价格平均是15元一斤，所以瘦牛肉的价格是瘦猪肉的价格的两倍，

为什么厨师都说里脊肉是最被高估的牛肉？

牛里脊是最受欢迎的部位，不管是猪肉和牛肉，首选里脊肉，是最嫩的牛肉，肉质全部是瘦肉，没有太多的脂肪，适合用来炒食，不适合用来炖汤，也是摊贩买的最好的牛肉，很多聪明人专挑这个部位，今天分享的青椒炒牛肉丝，一道要选择牛里脊，肉质嫩，口感好，不要选错了。

其实，每个部位的牛肉的营养价值以及口感都是不同的，一般机灵的人去买牛肉，会喊出“牛里脊”这三个字，肉贩听完之后会以为你是个内行人，是不敢随便拿肉敷衍你的。牛里脊可以说是牛身上最贵的一块肉，量很少，所以它的价格会稍微贵一些，但它有它贵的价值，下面我们就来看看牛里脊和平常的牛肉有什么不同之处吧！

1、营养价值

牛里脊的营养价值比普通牛肉要高一些，因为它是长在牛的腰背上，那个地方的运动量比较少，肉质是非常细腻的，且脂肪含量还很低，营养成分指数也会高很多。

2、外观

一般牛里脊肉的颜色是偏深红的，看起来也比较新鲜有光泽，和普通牛肉是不太一样的，而且上手摸一摸的质感也不一样，因为牛里脊肉的表层附有一层薄膜，摸起来是不会沾手的，这个大家可以很好地辨别。

3、吃法

普通牛肉是做不了牛排的，只能拿来做菜，但是牛里脊不一样，这个部位的肉可以用来煎牛排，像“菲力牛排”所用到的就是这个部位的肉。

非洲国家南非的生牛肉卖多少钱一斤？

在非洲牛肉非常便宜，南非、肯尼亚首都超市里牛肉15元人民币一斤，坦桑尼亚最大的城市达累斯萨拉姆超市牛肉12元一斤， 赞比亚牛肉也仅仅是16元一斤。而莫桑比克的牛肉价格便宜得让你惊掉下巴只有3元人民币一斤，而莫桑比克一桶方便面销售12元。一袋方便面可以买4斤牛肉。 而上面还都是非洲大城市正规超市里的价格，如果去菜市场买牛肉更便宜，还能便宜20%，大概 7-8元就能买一斤。

牛腱子肉的做法最正宗的做法

卤牛腱子肉的做法：

主料：牛腱肉1100克。

辅料：食盐适量；青花椒适量；葱段适量；姜块适量；蒜末适量；八角2朵；小茴香适量；草果1个；白芷适量；小米椒2根；生抽4汤勺；油醋汁2汤勺；植物油少许；辣椒油适量；香葱适量。

步骤如下：

1.先准备腌制用的花椒盐：锅烧热后放入足量的食盐和适量青花椒，中小火炒制至食盐变黄；

2.牛腱肉洗净后，撒入炒好的花椒盐，给牛腱肉做个彻彻底底的 *** ；

3.然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制过夜；

4.第二天，锅中烧水，放入姜片和腌制好的牛腱肉出下水；

5.砂锅放入足量清水，倒入葱段、姜块和开水泡洗锅的八角、小茴香、草果、香叶、白芷，加一汤勺盐；

6.放入清洗过的人牛腱肉，小火慢炖一小时四十分钟左右；

7.捞出放凉；

8.用保鲜膜将牛腱肉包裹紧实，入冰箱冷藏六七个小时定型；

9.吃的时候，根据各自喜好放入小米椒、蒜末、生抽、油醋汁（可用香醋代替），淋上热油，浇上辣椒油，撒上香菜；

10.将牛腱肉切成薄片，约薄越好，这样能让料汁充分包裹住牛肉。这样一份简单的卤牛腱子肉就做好了。

酱牛腱子肉怎么做好吃

酱牛腱

所需原料：牛腱子肉1000克，料酒20克，葱姜蒜各20克，干辣椒10克，香叶3克，花椒10克，八角5克，胡椒3克，豆蔻5克，丁香2克，肉桂3克，草果3克，黄酱20克，盐30克。

秘制酱牛肉详细流程：首先我们要去市场买来新鲜的牛腱子肉。做酱牛肉最好的原料就是牛腱子肉，用它来做酱牛肉，切开后不仅纹路分明，口感更加的好吃。

第2步，把买回来的牛腱子肉，用牙签在牛肉表面扎一些小孔，然后放入盆中倒入适量的清水浸泡一个小时左右，这一步的目的是将牛肉里面的血水给泡出来，其次是牛肉在烹制时方便入味儿。

第3步，起锅，倒入适量的清水，将泡好的牛肉放入锅中，加入适量的葱姜，料酒，用大火煮开锅，煮5分钟左右将牛肉捞出来用水再次冲洗干净备用。

第4步，起锅倒入适量的食用油，油温烧至5成热，下入切好的葱姜蒜，干辣椒，黄酱，炒出香味儿后，添加适量的清水用大火煮开锅。

第5步，准备一个香料包，依次将八角，花椒，胡椒，肉桂，丁香，豆蔻，草果，香叶，这8种香料放入料包中。然后将调料包扎好口后放入锅中进行煮制。

第6步，将冲洗干净的牛肉放入锅中，调入适量的食用盐，生抽，老抽，然后盖上锅盖用中小火煮一个半小时左右。中途不要掀开锅盖，以免影响牛肉的口感。

第7步，牛肉煮一个半小时之后，开始用大火收汁，锅中汤汁浓稠时即可关火。刚做好的酱牛肉不要着急捞出锅，浸泡5个小时这样牛肉会更加的入味。

第8步，把浸泡入味的牛肉放到冰箱里面冷藏，这样切出来的牛肉才不会松散！

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独门酱牛肉技术

香料配比：八角10克，桂皮10克，草果20克，丁香3克，花椒5克，干辣椒段10克，罗汉果一个。

调料配比：花雕酒1000克，海天生抽200克，老抽50克，海鲜酱200克，财神蚝油100克，鸡精50克，味精20克，盐10克，冰糖1500克【白砂糖也可以】，色拉油50克，小葱50克，姜片100克。

*** 过程：牛腱子十五斤【用花椒盐腌制四十八小时，冲掉咸味】飞水，锅内加入色拉油下入小葱，姜片炒香，加入香料继续煸炒出香味，加入水和牛肉【水淹没牛肉炒出一部分】大火烧开，加入花雕酒，海天生抽，老抽，海鲜酱，财神蚝油，盐，冰糖800克【留下700克】调味转小火烧至一小时，加入味精，鸡精，冰糖700克烧至牛肉熟透，改中火收汁，将汤汁收至粘稠即可，将收好汁的牛肉摆放在托盘里即可食用，食用时切片不在需要其他蘸料。

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实体店酱牛肉技术

〖食材〗牛肉6斤、高汤2斤、水6斤、食用油150克、老姜2片。

〖配方〗桂皮10克、花椒10克、八角5个、白豆蔻5、砂仁4个、陈皮5克、草果2个、肉豆蔻2个、小茴香3克、白芷1克，当归1克，高良姜5克、小米椒10克。

〖酱料〗黄酱120克，冰糖25克，黄酒10ml，食盐、味精、胡椒适量。

〖做法〗在做之前，要先把上述的所有食材都准备好。先把黄酱小火炒香炒干，然后加入清水、高汤、黄酒、食盐、老姜、配方中的香料，中火煮制60分钟即可。

2、锅底给油，把糖色炒成褐色就可以放入卤汁里面了。

3、牛肉需要用花椒、辣椒、食盐、料酒腌制12小时，3小时翻动一次，腌好后进行焯水备用。

4、把牛肉放进酱卤水中，小火大概煮制60分钟左右，然后关火，浸泡一晚即可食用。

采用上述做法做好的酱牛肉酥嫩爽口，特别入味！喜欢吃辣的可以撒上适量的辣椒油，特别过瘾。平时喜欢在外边买酱的小伙伴们，赶快把这个做法果断收藏了吧！这样自己在家也可以吃到正宗健康卫生的酱牛肉了！

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本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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