豆角盖被的饼怎么和面（豆角盖被饼是发面吗）

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豆角盖被的饼怎么和面（豆角盖被饼是发面吗）

大家好，相信到目前为止很多朋友对于豆角盖被的饼怎么和面和豆角盖被饼是发面吗不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享豆角盖被的饼怎么和面相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！豆角盖被的面怎么和 ;豆角盖被的面不知道大家清不清楚，这个其

大家好，相信到目前为止很多朋友对于豆角盖被的饼怎么和面和豆角盖被饼是发面吗不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享豆角盖被的饼怎么和面相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

;     豆角盖被的面不知道大家清不清楚，这个其实就是和面差不多，但是叫法和名字是不一样，差是差不多，但是里面的不一样也是很明显的，这个和面团的营养成分差不多，也有许多许多的营养成分，而且这个也很受大家吃货的喜爱，并且这个做出来的非常好吃，但是很多人并不知道豆角盖被的面怎么和，其实这个问题苦恼了很多很多人，甚至有的人都不知道豆角盖被的面是什么，其实吃过这个的朋友都知道是非常好吃的，大家不必要为此苦恼，接下来就让来告诉大家豆角盖被的面应该怎样去和吧。

       *** ：

      我们可以首先将豆角素炖或者混炖都可以，还有发面或者硬面都可以，先将面做成饼干形状，我们做的时候根据锅的大小做就可以，豆角都到6、7分熟时，将面饼放入锅中，火的大小适中就可以，这样豆角盖被的面就做好了。

      以上就是给大家分享的豆角盖被的面怎么和的 *** ，其实大家仔细一看还是非常方便非常快捷的一种 *** 的，而且给的这种 *** 是比任何 *** 都要简单的，希望大家可以采纳分享的办法，豆角盖被的面吃起来是特别特别好吃，在南方是比较少见的但是基本上在北方都有很多，大家快点根据给出的 *** 一起在家里面做起来吧，希望这次的分享可以一如既往地帮助到大家。

烀饼其实东北的名菜，主要是通过蒸锅的热气来蒸熟面饼的，和蒸馒头的原理是相似的。烀饼的主要材料就是面粉、豆角、土豆、五花肉，一开始的和面肯定是非常重要的，因为面和好了，口感和味道都是好的，但是如果比例不对而没有和好面，那么吃起来就会感觉口感不对了。

烀饼的做法

这是东北的名菜，主要原理是利用蒸锅的热气将饼蒸熟，有点像蒸馒头！！

主料：面粉、豆角（有的地方叫芸豆），土豆（最具营养价值的食物）、五花猪肉

辅料：猪油（千万别放植物油）、大葱、姜、十三香、生抽、料酒、盐、鸡精、黄酱（此菜的关键，没有它就没味了）

开始做了

1、豆角去筋，掰成两半，土豆去皮洗净切成块，烧开水，将豆角焯一下，去掉豆角的生豆味。

2、将肥猪肉放入锅中，待油全部炸出，注意一定不要用植物油，油要适量，不能太多，也不要太少。将油锅中渣滓捞出。

3、将五花肉切成大片，葱姜切大块入锅爆炒，放入十三香、生抽、料酒、盐，将焯好的豆角倒入锅中翻炒，多炒一会儿，将土豆块倒入锅中，翻炒，待混合均匀，多加点水，开小火炖。

4、和面，注意要用温水和面，不然面会很硬。面要和的软些，和好后醒一会儿（这样做是为了让面变得更软），将面揪成小面团，擀成饼（厚点），两面抹些油将几个小饼摞到一起干成大饼，油一定要多抹不然揭不开。

5、将擀好的饼放入锅里，盖在菜上，好了，炖着吧。

6、呵呵，不知道谁家的菜锅哦，糊了！！！（呀，我的豆角烀饼）注意不要让汤收的太干。

7、熟了，饼上还带着菜汤呢！饼筋道，菜味香，往锅里撒些鸡精，出锅了。

豆角的营养价值

豆角的营养价值是非常高的，并且含有丰富的营养物质，豆角中的维生素B、C和植物蛋白质等这些营养物质的含量都是非常的丰富的，适当的食用豆角，能使人头脑宁静,调理消化系统，消除胸膈胀满。另外，豆角中的一些营养物质对于促进我们大家的肠胃健康也是非常的有好处的，适当的食用一些豆角，更是可以帮助我们大家起到不错的防治急性肠胃炎，呕吐腹泻的作用，还可以起到不错的解渴健脾、益气生津的功效。

“做这道菜不用单独做主食了。”

用料

主料

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豆角1000克

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猪小排250克

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粉条300克

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面粉250克

辅料

大葱

1/2根

姜

5片

蒜

5瓣

花椒

10粒

大料

2个

食盐

1/2茶匙

酱油

2茶匙

料酒

2茶匙

鸡精

1/2茶匙

植物油

1汤匙

水

适量

豆角盖被的做法

1.

如果肉类是排骨，先用沸水将排骨煮熟，使其口感不致于硬，水中可以加入食盐，使其入味，在煮排骨的同时，进行其他工序，同时注意捞沫子

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2.

温水和面，用盆扣上备用

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3.

锅中加油，油热后加入葱、姜、蒜、大料、花椒爆香

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4.

肉类、豆角依次下锅炒，如果使用肋排，从先前的锅中捞出并简单沥水后，再下锅炒，炒两三分钟后，关火，加入粉条、水，可以是先前猪肉的汤，再加入食盐、酱油、料酒，也可以根据个人口味加入其他食材

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5.

将面擀成面饼，尽量擀大擀薄，涂抹一层植物油，卷起来后，盘起来

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6.

将盘好的面擀成面饼，比炖豆角的锅口大一些，并盖在锅中豆角等食材上面，尽量盖严

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7.

盖锅盖，点火

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8.

在 *** 过程中，用炖豆角产生的蒸汽将面饼熏熟

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9.

大约20分钟后，关火起锅

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10.

可以用刀将面饼切开，以便装盘上桌

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11.

面饼装盘上桌

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12.

锅中加入鸡精，再次点火，并搅拌匀后关火上桌

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豆角盖被成品图

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烹饪技巧

1、面要和软，可以根据个人口味在水中加入少量食盐等调料；

2、面出锅后，别忘了加鸡精或味精；

3、可以用发面做，我个人喜欢用死面做。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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