面包不拉丝什么原因

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面包不拉丝什么原因

当面包出现不拉丝是由多个原因造成的，若是选用的面粉不正确所致，通常情况下是选用高筋材料的面粉，这样里面的蛋白质含量比较高，能利于拉丝，如果水和面粉的比例不对，则要根据面粉的量加入一定比例的水为宜。

面包是很多人最为喜欢吃的一种食物，若是在制作的过程中，如果面包出现了不拉丝的情况下，就要考虑是选择的面粉不正确，通常情况下是选用高筋材料的面粉，里面的蛋白质含量高，而中低材料的面粉是很难拉丝的。

同时就是在和面的时候加水的量不正确所致，这样也会影响面包的发酵，从而出现不拉丝的现象，最好在和面起见，根据面粉的量适量的加入水分，不能过多也不能太少，这样利于在发酵的时候更容易的拉丝。

同时还要考虑是发酵的时间不对所致，通常情况下当面粉和完后，在上面搭一个湿纱布，再将其放在烘焙的盘子里，进行二次发酵，让其静置几个小时候让其逐渐膨大后，放在烤箱中，这样制作出来的面包口感也会很好。

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