苤蓝怎么做好吃，苤蓝功效作用与禁忌？

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苤蓝怎么做好吃，苤蓝功效作用与禁忌？

很多朋友对于苤蓝怎么做好吃和苤蓝功效作用与禁忌不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！苤蓝怎么做比较好吃 凉拌苤蓝丝苤蓝：维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作用。其所含的维生素C等招牌养素，有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。苤蓝所含维生

很多朋友对于苤蓝怎么做好吃和苤蓝功效作用与禁忌不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

苤蓝怎么做比较好吃

凉拌苤蓝丝

苤蓝：维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作用。其所含的维生素C等招牌养素，

有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。苤蓝所含维生素C每100克高达76毫克，还含有丰富的维生素E，二者都有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌作用。 

中医认为它还有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的功效。 

当然，如果您老正看世界杯呢，来盘苤蓝丝，一听啤酒，那也不错。

用料  :苤蓝    红彩椒    香醋    白糖    盐    生抽    鱼露    香菜    香葱    红油    鸡粉 

凉拌苤蓝丝的做法

将苤蓝去皮，一定要把老皮都去干净要不很梗

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将苤蓝切片后切成细丝，放入碗中

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将苤蓝丝泡入凉水中冲一下最好（泡过的苤蓝丝，吃起来又甜又脆）

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红彩椒切细丝泡入水中，香葱切末，香菜切末

将红彩椒丝、香葱末、香菜末、盐、白糖、香醋、鸡粉、鱼露、生抽、红油倒入到苤蓝丝中

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用筷子搅拌均匀的苤蓝丝装盘

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小贴士

苤蓝不宜炒得过熟，以生拌为好或绞汁服用。

苤蓝怎么腌制好吃

美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是我为大家收集的苤蓝怎么腌制好吃，仅供参考，欢迎大家阅读。

苤蓝的腌制 ***

苤蓝又名球茎甘蓝，俗名擘蓝、玉蔓青、天津叫撇列、东北叫不留客、人头疙瘩。听到这个名字，就知道它不同凡响了，它含有丰富的维生素C，大量的水分及纤维素，维生素E。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，人们常常拿来清蒸当做小菜，或切丝做成凉拌沙拉还有腌制。而今天就教给大家如何腌制苤蓝的几种 *** 。

*** 一：

1、新鲜苤蓝一到两个，去皮后切成菱型的小方块。

2、调料用盐、醋、生抽、一点糖，视个人口味轻重配好浇入。

3、坐油锅，炝花椒，把炸过的花椒去掉，把油倒入调好的菜中拌匀。

4、把菜用保鲜膜包好，放入冰箱等待一到两天，然后直接开吃。

*** 二：

调料有七种，盐，酱油，醋，糖，味精，大蒜，小尖红辣椒。

做法如下

1、食材切大块，以自己喜欢的形状为标准，用半斤左右的盐腌一至两天后，把咸水倒掉不要。

2、把腌好的食材放盆里，依次放入一瓶酱油，半斤左右白糖，半斤以上的大蒜，一两左右的小辣椒，一两左右的味精，两瓶醋。

3、搅拌均匀后，品尝口味，适合自己为准，什么味道不够加什么。

装坛或者装瓶后，如果汤不够，要放醋和糖，一定要让汤没过食材，否则容易坏。

苤蓝的营养价值

苤蓝又称茄莲，球茎甘蓝，为十字花科二年生草本植物。按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。其肉质球茎可以食用，质脆嫩，可鲜食及腌制。嫩叶营养丰富，含钙量很高，并具有消食积、去痰的保健功能。

据营养学家分析，每500克苤蓝中含蛋白质5.9克。糖11克，粗纤维4.1克，灰分3.3克，钙81毫克，磷122毫克，铁1.1毫克，胡萝卜素微量，硫胺素0.19毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸1.5毫克，维生素C152毫克。

1、维生素C，苤蓝维生素C含量极高，一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”的1.5倍，不仅补充人体所需要的维生素C，在人体发挥极其重要的作用，尤其尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。

2、大量水分和膳食纤维，苤蓝出来含有大量的维生素C之外，还含有大量是水分子及膳食纤维素，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。

3、含水量大量的钾、维生素E，维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10%。有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。

苤蓝的作用功效

说起苤蓝，也许大家并不陌生，苤蓝不仅在我生活中经常食用，一般在宴席中也是经常有用到的\'，一般适宜凉拌、炒食和作汤等。在装箱礼品菜和超市销售很受欢迎。我们只知道这适合做一道美味的菜肴，但是你知道你有什么作用和功效吗？它含有丰富的维生素C，大量的水分及纤维素，维生素E都是对人体有增强人体免疫力、可宽肠通便、防治便秘，排除毒素、防癌抗癌作用功效。

1、宽肠通便：苤蓝含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。

2、强生抗癌：苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。

3、缓解胃病：苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的作用，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。

4、止咳化痰：苤蓝还有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的作用。

苤蓝怎么炒好吃

炒苤蓝的做法：

主料：苤蓝1个。

辅料：姜1块、蒜瓣5颗、小葱2颗、干辣椒3个、鸡精3g、盐5g、生抽1勺。

1、准备苤蓝。

2、将外面的青皮去掉。

3、切成硬币大小的厚度。

4、把辣椒大蒜姜葱如图准备好。

5、锅里放油加入辣椒翻炒，待辣椒编出香味后加入姜蒜。

6、加入切好的苤蓝翻炒均匀后盖盖焖2分钟。

7、揭盖加入盐鸡精生抽葱末翻炒均匀。

8、出锅，享受美味吧。

苤蓝的做法

苤蓝属于甘蓝的一种，其维生素的含量十分的丰富，苤蓝有止痛生肌促进胃和十二指肠溃疡愈合的作用，也有治疗便秘的功效，增强人体的`免疫功能。苤蓝怎样做好吃呢？下面妈网百科给大家介绍几种 *** 。

一、酸辣苤蓝丝

材料： 苤蓝、辣椒、香菜

调料： 辣椒油、花椒油、生抽、醋、香油、盐

做法：

1、将苤蓝去皮切成细丝；

2、然后再将辣椒切丝；

3、将苤蓝丝在沸水中烫一下，然后捞出放进冷水里冷却；

4、再用辣椒丝炸好辣椒油；

5、然后把辣椒油，花椒油，生抽，醋、香油和盐依次放入苤蓝丝里搅拌均匀；

6、装盘撒上香菜就可以吃了。

二、凉拌苤蓝

材料： 苤蓝、甜椒

调料： 香油、味精、盐

做法：

1、将苤蓝去皮后切成细丝；

2、再把甜椒切丝并和切好的苤蓝丝拌在一起；

3、加入香油，盐以及味精调好后即可食用。

三、青椒苤蓝丝

材料： 青椒、苤蓝

调料： 油、盐、味精

做法：

1、将青椒切成粗丝；

2、再把苤蓝去皮切成粗丝；

3、然后把苤蓝丝撒上盐杀水后攥干；

4、把青椒丝放到没油的热锅里干炒到变蔫取出；

5、然后再热油，油热到五成左右倒入苤蓝丝合青椒丝翻炒；

6、再加入盐，味精翻炒熟装盘就行了。

苤蓝怎么腌制才好吃呢？

1.首先，去掉新鲜大头菜的根部，然后去掉它的皮。最后，用刀把大头菜切成两片。同时拿一个干净的盆，把切片的大头菜放在盆里。

2.盆中加入足够的清水，水的高度超过大头菜，浸泡3小时。

3.准备适量的小米辣。洗净后，将小米辣用刀切成1cm的条状，放入盘中备用。

4.将泡好的大头菜沥干，放入干盆中，然后在盆中加入适量的盐，用手搅拌均匀，腌制1小时。

5.过滤掉腌制大头菜中的水分。为了保持大头菜中的水分干净，用手挤压过滤后的大头菜，将大头菜中残留的水分挤出，然后将大头菜放入盆中备用。

6.锅中加入适量的食用油。油温三成热时，放入花椒翻炒，然后滤出花椒，再放入切好的小米爆香。可以关火，然后加入适量的盐、生抽、老抽搅拌均匀。

7.将调好的酱料倒入盛有大头菜的盆中，用手抓匀，然后取一个干燥的容器，将抓好的大头菜密封在容器中，腌制10天。

8.取出大头菜，用刀将大头菜切片切成丝或条，加入适量香油，搅拌均匀后食用。

苤蓝怎么做好吃

苤蓝这样做好吃：

用料：苤蓝一个、香葱1根、生抽2勺、醋2勺、花椒1勺、食用油2勺、白糖5克。

步骤：

1、新鲜的苤蓝。

2、去叶子，去皮清洗干净。

3、切细丝放入盘中。

4、香葱切碎，放入盘中。

5、倒入生抽酱油。

6、倒入醋调味。

7、加入白糖中和醋酸。

8、热油炸香花椒，去掉炸焦的花椒，留下花椒油。

9、趁热烹入花椒油。

10、葱香味被激发出来。

11、吃的时候拌匀就可以了。

文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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