炖茄子怎么做，炖茄子怎么做好吃家常做法

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炖茄子怎么做，炖茄子怎么做好吃家常做法

大家好，今天来给大家分享炖茄子怎么做的相关知识，通过是也会对炖茄子怎么做好吃家常做法相关问题来为大家分享，如果能碰巧解决你现在面临的问题的话，希望大家别忘了关注下本站哈，接下来我们现在开始吧！炖茄子的家常做法 炖茄子的家常做法：主料：茄子1个； 猪肉适量。辅料：油适量 ；盐适量 ；酱油适量 ；蒜3粒

大家好，今天来给大家分享炖茄子怎么做的相关知识，通过是也会对炖茄子怎么做好吃家常做法相关问题来为大家分享，如果能碰巧解决你现在面临的问题的话，希望大家别忘了关注下本站哈，接下来我们现在开始吧！

炖茄子的家常做法

炖茄子的家常做法：

主料：茄子1

个； 猪肉适量。

辅料：油适量 ；盐适量 ；酱油适量 ；蒜3粒。

1.茄子洗净。

2.掰成块。

3.猪肉切片，蒜切碎。

4.锅里油热加入肉片煸炒，加入蒜炒香。

5.加入茄子翻炒。加点酱油继续翻炒。加入适量水炖煮。

6.煮熟收汁，加入盐调匀即可。

炖茄子的 *** 步骤是什么呢？

炖茄子其实是一道家常菜，很多人都爱吃炖茄子，炖茄子这道菜的色香味俱全，本身的色泽是金黄诱人，而且入口即化，炖茄子里面的酱汁也不是特别的油腻。最关键的一点是炖茄子这道菜的 *** *** 还比较的简单，绝大部分的人基本上一学就会想要自己 *** 炖茄子，那首先需要准备相应的主料和调料，准备适量的圆茄子，红尖椒，食用盐，味精，生抽，蒜老抽，米醋，水淀粉，香油，植物油，大葱，白糖。

食材准备好了之后，我们就可以开始正式的烹饪了，首先把茄子的皮去掉，清洗干净之后全部切成菱形块。之所以选择圆形的茄子，那是因为这种茄子里面的水分比较的少，口感也会更硬一些，用来做炖茄子是最为合适的。接下来我们把准备好的青椒切开，去掉里面的青椒籽，然后切成段，葱同样也是切成段，大蒜拍碎切成蒜末。

准备一个碗需要调料汁在碗中加入一小勺的生抽，老抽，米醋，适量的清水，食用盐，白糖，味精以及香油和水淀粉。料汁一定要提前调好，在烹饪炖茄子的时候调料汁是来不及的，因为到时候茄子煮的时间长就会变得特别软了。在锅中加入适量的食用油，油热之后放入茄子，用中火去煎炸，一直要煎至两面金黄，然后捞出来控油。

锅中流入适量的底油，油热了之后放入葱末和蒜末爆香，闻到香味之后再放入炸好的茄子以及青红椒块，此时一定要用大火爆炒，并且需要不停的去翻炒，大概翻炒20秒左右，再把刚刚调好的料汁倒入，出锅之前撒上一半的蒜末，然后撒上一些葱花，接下来就可装盘，这样一道非常好吃的炖茄子就 *** 完成了。

清炖茄子最好吃的做法

清炖茄子的家常做法

清炖四季豆是东北人最广泛，也是最常常做的一道菜。针对四季豆而言，清炖也是最简单的作法。因为作法简易。营养成分又高，因此 很受钟爱，可是不一样的人仍然有不一样的作法，非常简单立即的方式便是将四季豆削皮切片儿，随后和朝天椒，肉等放到一起和调味品一起煸炒。也有一些相对性繁杂的方式以下参照。

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清炖茄子的家常做法

作法1:

1.辅材:干尖椒2个、蒜2个、香莱 葱少量、青辣椒1个、鸡精 盐适量、蒜黄1根

2.流程:四季豆削皮切片，火锅配菜切完，把朝天椒大蒜瓣葱段超香，将四季豆放锅内放十三香，味精，酱油2滴，炒三分钟。放半小盘子冷水炖，煸炒，避免 黏锅，随后放青辣椒，放蒜黄香莱。

作法2:

1.原材料:四季豆350g、肉馅150g，食用调和油适当、食用盐适当、酱油适当、鸡精适当、葱适当、姜适当、黄豆酱适当、木耳适当，生鸡蛋适当。

2.流程:提前准备四季豆。(能够买小一点儿的)提前准备肉馅、黑木耳、生鸡蛋。生鸡蛋打进饺子馅，黑木耳剁碎放进馅中，放盐、酱油、鸡精、葱、姜，顺一个方位打。四季豆一分为二，切割成底端相接的片，各片中间夹进饺子馅。炒菜锅加点油加温放进姜蒜、八角茴香炝锅，放黄豆酱、老抽酱油，搅匀称后四季豆下锅。放适当的水。盖上盖子慢火炖。期内要滚动几回，再放一点盐，收汤进味，四季豆就熟透。

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清炖茄子的家常做法

作法3:

1.用材:四季豆，辣椒干，蒜，十三香，生抽，油，盐，醋。

2.流程:四季豆清洗用力撕成一块一块的，在我故乡有一种叫法，四季豆一动刀就不好吃了，因此 千万不要用刀割，朝天椒切段儿，蒜切成片。锅烧热给油(一点就行，平常烧菜量也可)，进行爆香大蒜，十三香和朝天椒

(没十三香能够加个八角)，加茄子炒两下，这时四季豆会吸走锅中的油，再到一点生抽，一点醋，炒两下，加小半碗开水文火炖吧(水无需过多，由于最终要是一丢丢汤就可以)，半途翻一下，大约十分钟四季豆全软了熄火放盐盛出。假如加上生猪肉，就在油烧后先炒过生猪肉，再开展上边的流程。

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清炖茄子的家常做法

作法4:

把四季豆和马铃薯清理干净，四季豆切片，土豆削皮切片，猪瘦肉切成片预留。锅中加点油，放姜片和大蒜炒香，再放小肉煸炒。把茄块倒进锅中煸炒。下土豆块再次煸炒。往锅中加温水。加生抽和盐调料，转中文火铁锅炖菜，菜炖熟后，大火收汁，就可以服用。

茄子怎么炖

炖茄子，先下锅就错了，难怪茄子油腻不入味，大厨：这样做才对

炖茄子，直接下锅就错了，难怪茄子油腻不入味，大厨：这样做才对。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

炖茄子是一道特别好吃的家常菜，茄子口感软糯，汤汁酱香浓郁，我记得小时候，经常喜欢拿着烙饼吃上一口炖茄子，那滋味，实在是让人回味无穷啊。但是有的朋友在家做的炖茄子，口感油腻不说，而且还不入味，虽然茄子这道菜是吸油的，但是如果操作不好，茄子吸进大量的食用油，会导致成菜非常油腻。其实解决的办法很简单，原因就是你把茄子直接下锅炒了。今天呢，我就分享给大家炖茄子，最正确的做法，保证让您炖出的茄子，口感软糯，入口即化，酱香浓郁，而且一点也不油腻。好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。

首先是原材料的准备。

圆茄子一个，五花肉少许，大葱少许，大蒜少许，青尖椒一颗，八角一颗，蚝油少许，生抽少许，甜面酱少许。精盐少许，鸡精少许，白糖少许，味精少许。

接下来是这道菜的 *** 过程。

1、首先将圆茄子去掉根部，先切成厚片，然后切块备用，大家注意，茄子的块，不要切得太大，否则在炖的时候，非常不容易成熟。

2、接着准备配料和料头，五花肉少许切成薄片，大葱少许大蒜少许个切片备用。青尖椒一颗切滚刀块备用。接下来咱们还是上火 *** 。

3、这一步是重点，大家要仔细阅读。首先咱们热锅，加入少许凉油滑锅，接着将五花肉片，下入锅内煸炒几分钟，将其中的猪油煸出来，然后将八角大葱蒜片下入锅内，继续煸至干香，接着先将茄子下入锅内，煸炒二分钟。因为茄子很容易吸油，将煸出的猪油和料头的香味全部炒进茄子里。接着下入甜面酱3克，蚝油3克炒香，炒香后烹入生抽3克，加入清水两勺烧开，加入精盐3克，鸡精少许，味精少许调味。

4、接着水开后，转中小火将茄子炖五分钟，五分钟后将切好的青尖椒滚刀块，下入锅内翻匀即可出锅装盘。

接下来是这道菜的 *** 要点。

1、炖茄子，直接下锅就错了，应该先放入五花肉煸出猪油，再放入料头煸出香味，然后再将茄子下入锅内，把猪油和料头的香味全部炒进茄子里，这才是最正确的炖茄子操作步骤，大家一定要牢记。

2、茄子块尽量不要切得太大，如果太大，烹饪的时间将会变长，而且口感也不好。

好啦，一到软烂入味，酱香浓郁，家常味十足的，炖茄子就做好啦，下次炖茄子，不要把茄子直接放锅里炒啦，按照上面的步骤做，你也能做的同样好吃。

关于炖茄子怎么做和炖茄子怎么做好吃家常做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信，记得收藏关注本站。

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