铁观音属于红茶吗（铁观音是红茶么）

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铁观音属于红茶吗（铁观音是红茶么）

大家好，相信到目前为止很多朋友对于铁观音属于红茶吗和铁观音是红茶么不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享铁观音属于红茶吗相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！铁观音属于红茶吗 铁观音是红茶吗 铁观音不是红茶，它是乌龙茶的一种，属于青茶

大家好，相信到目前为止很多朋友对于铁观音属于红茶吗和铁观音是红茶么不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享铁观音属于红茶吗相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

铁观音属于红茶吗

铁观

音是红茶吗

铁观音不是红茶，它是乌龙茶的一种，属于青茶，青茶属于半发酵茶，绿茶是不发酵茶，因此，青茶与绿茶是两种不同的茶类。铁观音属于半发酵茶类，介于绿茶和红茶之间。

铁观音和绿茶的区别

铁观音

铁观音属青茶，新鲜的茶叶经过晒青，晾青，摇青，杀青，揉捏，干燥等工艺制成的茶叶，其茶汤清澈，呈金黄或淡金黄，而用新工艺做法的铁观音茶汤大多偏青绿色，青茶既具有绿茶的清香和花香，又具有红茶的醇厚的滋味。

绿茶

绿茶又称不发酵茶，以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故因此而得名，绿茶较多的保留了鲜叶内的天然物质，其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了清汤绿叶，滋味收敛性强的特点。

茶叶的分类

茶叶分为红茶、绿茶，还有青茶、白茶和黑茶共五大类，白茶属微发酵茶，不经杀青或揉捻，只经过晒燥后加工的茶。黑茶属后发酵茶，采用原料比较粗老。只有青茶是属于半发酵茶，而青茶又称为乌龙茶。因此铁观音是属于青茶，并且铁观音还是乌龙茶的上等茶。

铁观音属于红茶还是绿茶

铁观音是清汤绿叶，所以很多人误以为铁观音是绿茶，也有的人认为铁观音是红茶。事实上，铁观音不属于红茶也不属于绿茶，它是我国十大名茶中乌龙茶（青茶）的代表，原产于福建安溪西坪镇，是乌龙茶中的极品。

“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。

1、 从 *** 工艺、外形、茶汤来看，铁观音都是青茶

谈到某一种茶的分类，就要提到茶的工艺，我国有六大茶类——绿茶、红茶、黑茶、白茶、青茶、黄茶，是哪种茶是依据生产工艺来划分的，而不是根据外形。

绿茶工艺：杀青-揉捻-干燥

红茶工艺：萎凋-揉捻-发酵-干燥

铁观音工艺：萎凋-做青-杀青-揉捻-干燥

铁观音工艺中的“做青”，是青茶特有的工序，所以铁观音属于青茶类，青茶是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶。

晾青和摇青都是做青。晾青是在萎凋后，使叶子的热量散失一部分，降低整体的温度，水分重新分布。开句玩笑话，晾青是让叶子缓一下气。

接下来就是摇青，摇青时发生变化的主要在叶子的边缘，叶子相互碰撞。叶子边缘的细胞有机械损伤，细胞内含物氧化。在酶的作用下，叶子边缘发生复杂的生物化学反应。做青后的叶子是“青蒂、绿腹、红镶边”。

除了工艺不同，铁观音从外形和茶汤与红茶和绿茶也有所不同。

茶汤：绿茶茶汤多为黄绿、黄；红茶茶汤为红亮、橙红；而铁观音作为青茶类，茶汤是金黄带绿，或者橙黄。如果茶汤浓度较低的情况下，只看汤色，铁观音的颜色更接近绿茶，这也是有人误以为铁观音是绿茶的原因之一。

外形：绿茶一般绿色、乌绿；红茶乌褐、油润；铁观音乌润、砂绿。

因此铁观音无论是 *** 工艺，还是外在、内在品质，都与绿茶红茶不同，铁观音是根正苗红的青茶（乌龙茶），以后不要再说铁观音是红茶或绿茶了呦。

2、铁观音的鉴别 ***

通过上面介绍，我们了解了铁观音是很多人都爱喝的青茶，那如何判断铁观音的好坏呢？可以通过下面这5点来进行判断鉴别。

1、干茶颜色

铁观音干茶是一种墨绿、砂绿色、油润；如果碰到翠绿色的铁观音，说明品质不好。

2、观外形听声音

好的铁观音颗粒紧结，叶身沉重，取茶叶放入茶壶中时，颗粒与茶壶撞击，可以听见有一个声音非常响亮，清脆，铿锵有力；品质不好的茶茶叶松散，投壶声哑。

3、冲泡

正规工艺的铁观音在第一、二泡后叶底是不能完全展开的，品质不好的铁观音才会遇水就像爆炸一样直接展开，这种是工艺瑕疵或者减少，通常是包揉这个环节做了减少，才会叶底展开太快。

4、茶汤

好的铁观音茶汤金黄色，清澈；而普通茶汤可能汤色暗红，稍微有一点浑浊。

5、闻香品韵

古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。好的铁观音观音韵兰花香，入口清甜，口感醇厚，溢满整个口腔，生津回甘好，水质柔软，不苦不涩；品质差的铁观音水质比较硬一点，冲泡后稍微有点苦涩，甚至有其他杂味。

铁观音茶是红茶吗？

铁观音茶发源于福建的安溪县，是我国的十大名茶之一，属于青茶类的乌龙茶，铁观音是茶叶的名字，也是茶树品种的名字。铁观音茶属于半发酵茶类，可以说是一种介于绿茶和红茶之间的茶。铁观音在冲泡后有天然的兰花香气，其滋味纯厚香气持久，素有“七泡有余香”之美誉。

在我国的茶叶差不多有500个品种之多，如果按照发酵程度来分类的话，可大致分为红茶、白茶、绿茶、青茶、黑茶和黄茶这六大类别。

青茶是半发酵茶类，乌龙茶类就是最具代表的茶类之一，其品后香高味醇，唇齿留香，回甘生津。

可以说铁观音属于 *** 工艺最复杂的茶叶之一，根据其发酵程度和 *** 工艺的不同，铁观音又分细分成清香型、浓香型和陈香型，不同的类型在香气和味道都会有所区别。

1、清香型

清香型的铁观音制法更偏向现代工艺，是目前铁观音市场上占据市场份额最大的一种香型，其颜色翠绿，汤色清澈花香浓郁，口感较为清淡醇正。清香型的铁观音新茶偏寒性。

2、浓香型

浓香型的铁观音采用传统工艺炒制经烘焙后再加工而成，其色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、口味厚重醇厚、口味比较重回甘，具有“香、浓、醇、甘”等特点。浓香型铁观音性温。

3、陈香型

陈香型的铁观音是用浓香型或清香型的老茶或者熟茶，经过长时间储存，并反复再加工而成的，其色泽乌黑，汤色浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵，口味比较接近普洱、红茶和黑茶。

铁观音属于红茶吗 铁观音是属于什么茶

铁观音乌龙茶中的代表品种，距今已经有300年的历史，主要产于福建省安溪县地区，在清代就已经发明的乌龙茶，目前市面上的乌龙茶分为清香型、陈香型、浓香型三大类，那么铁观音属于红茶吗？快跟随我去了解一下吧。

铁观音属于红茶吗

铁观音不属于红茶，它属于乌龙茶、青茶，介于红茶和绿茶之间，是乌龙茶中的代表品种，距今已经有300年的历史，而且铁观音不仅时茶叶的名称，同时也是茶树品种的称呼。

铁观音的产地分布

铁观音主要产于福建省安溪县，素有世界名茶故乡之称，是我国乌龙茶的重要发源地，而且安溪茶叶生产历史悠久，在清代就已经发明的乌龙茶，之后从闽北传入到台湾省。

喝铁观音的好处

1、增智强体

经常品饮铁观音不仅可以促进大脑发育，提高人们的智力，还能够促进人体的新陈代谢，清除血液中多余的糖分和杂质，从而预防心脑血管疾病，达到强身健体的作用。

2、美容养颜

铁观音内含一种名为粗儿茶素的物质，该种物质的活性较强，可以清除细胞内的活性氧化分子，从而减缓细胞的衰老速度，而且铁观音内的茶多酚、可溶性纤维等物质的含量较高，具有美白亮肤的作用。

3、醒酒败烟

酒的主要成分是乙醇，而铁观音内的茶多酚能够和乙醇发生特殊的反应，从而将乙醇分解为多种无害物质，达到醒酒的目的，另外铁观音的味道清甜可口，经常品饮能够有效地戒烟。

铁观音是红茶还是绿茶

铁观音既不是红茶也不是绿茶，而是属于乌龙茶。乌龙茶是属于半发酵茶类，是介于绿茶与红茶之间的一种茶品。这种茶通过发酵之后冲泡起来会有一种特别的香韵，这种独有的香韵我们称之为“观音韵”，喝起来的口感特别清香和雅韵，冲泡之后还会有一股特别天然的兰花香味，这种香味的余香很久，冲泡7次之后都还有余香。

久香型的铁观音冲泡之后的色泽会更加乌黑，汤水更加浓郁，口感更加绵甜甘醇一些，简单地说就是口感比较重，火气味更浓。而沉香型的铁观音，冲泡之后汤水的色泽乌亮，其汤色中金黄色更好看一些，喝起来的口感也比较厚重，香气更加纯正一些。

铁观音的相关信。

铁观音的名字也很有意思，铁观音这个名字既是一种茶树的品名，同时也是这种茶的茶名，这种茶位列中国十大名茶之中。这种茶的原产地在福建泉州市的一个镇上，这个镇就是安溪县的西平镇，铁观音这种茶的品质特别优异，因此，铁观音在乌龙茶当中属于上品，这个地方产出的铁观音品质会更好一些。

铁观音是红茶吗

不是。

铁观音既不属于红茶，也不属于绿茶，而是介于红茶和绿茶之间的乌龙茶，也称之为青茶。

品质特征

铁观音成品依发酵程度和 *** 工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。

清香型铁观音：清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。

浓香型铁观音：浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重。

陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。

好了，关于铁观音属于红茶吗和铁观音是红茶么的分享到此就结束了，不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信，没有问题，记得收藏关注本站。

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