高蛋白食物排行一览表「72种蛋白质食物一览表」

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高蛋白食物排行一览表「72种蛋白质食物一览表」

很多朋友对于高蛋白食物排行一览表和72种蛋白质食物一览表不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！高蛋白食物排行榜前十名，你吃对了吗？ 日常生活中高蛋白食物排行榜前十名有以下：1、芝麻；2、牛肉；3、牛奶；4、鸡胸肉；5、鸭；6、鸡蛋；7、奶酪；8、坚果和种子；9、蛋白

很多朋友对于高蛋白食物排行一览表和72种蛋白质食物一览表不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

高蛋白食物排行榜前十名，你吃对了吗？

日常生活中高蛋白食物排行榜前十名有以下：1、芝麻；2、牛肉；3、牛奶；4、

鸡胸肉；5、鸭；6、鸡蛋；7、奶酪；8、坚果和种子；9、蛋白粉；10、瘦肉，其中，高蛋白食物排行榜前十名中性价比最高的就是牛奶和鸡蛋，但人体不宜摄入过多的鸡蛋，因此牛奶成为日常生活的必备，尤其是光明优加3.6纯牛奶。光明优3.6加纯牛奶符合任意岁数人群的补充蛋白质的需求，每100ml含有3.6g优质乳蛋白，同时含有120mg的钙，一天喝2瓶光明优加3.6，比起其他食物更方便、营养。

高蛋白食物一览表

高蛋白食物一览表

高蛋白食物一览表，高蛋白食物一般指的是高蛋白质的食物，蛋白质是我们身体里面所需的一种营养物质，能够为身体提供能量，保持身体的健康，下面是高蛋白食物一览表。

高蛋白食物一览表1

1、鱼类

鱼类中不但带有丰富多彩的W-3油酸，它的蛋白质含量也非常的高，并且鱼类归属于肥肉，其脂肪率低，吃完仅有益处没有弊端。

2、鸡脯肉

要想运动健身的人考虑到的第一种饮食搭配可能便是鸡脯肉，因为它的蛋白质含量高，并且价钱要比牛肉、羊肉要便宜的多，对于口味多要想健身减脂的人而言自然也不值得一提了。

3、黄豆

黄豆不但钙元素成分高，它蛋白量也非常的令人震惊，将黄豆碾磨成豆桨，每日喝一杯，身体倍儿棒。

4、蛋白质粉

蛋白质粉是一种比较便宜的补充蛋白的一种 *** ，它跟大家平时吃鸡蛋和牛奶补充的蛋白并没什么区别，乃至其价钱也要比牛乳划算，但是缺陷便是只有单一的补充蛋白质粉，别的的微量元素是补充不上的。

5、牛乳

牛乳中的蛋白质含量也还不错，均值每100ml牛乳中就带有3、2g上下的蛋白。除此之外牛乳中别的的微量元素也很平衡，特别适合每日吃早饭时来一杯。

6、生鸡蛋

生鸡蛋是大家饭桌上很普遍的东西，它蛋白质含量高，大家吃过之后转换率也高，是大家补充蛋白最省时省力的一种挑选。

7、螳螂

螳螂在秋季水稻成熟时四处都能看得清，实际上这类虫类的营养成分十分的高，将螳螂立即煎炸后味儿十分的美味，真是比一般的肉必须美味。

8、水蜈蚣

水蜈蚣是云南省的招牌菜，它生长发育在清亮的溪流之中，喜爱多在石头缝之中，在受到惊吓后会缩成一团，他除开头部较为硬实之外其他的位置都十分的绵软爽口。

9、竹笋虫

竹笋虫一般日常生活在毛竹和硬实的木材中，它全身发黄透亮，自打被大家发觉其蛋白质高、营养成分丰富多彩后就会有很多人叫来做下酒小菜，之后还衍化出了人工服务喂养竹笋虫这一岗位。

10、蚕蛹

蚕蛹坚信有很多人都吃过了，油炸蚕蛹这家常小菜不论是在中国南方还是北方地区都很知名，其蛋白质含量高，口味松脆，十分的美味。

高蛋白食物一览表2

1、鸡蛋

鸡蛋的营养价值非常丰富，而且氨基酸含量高，对人体有很多的好处，每天吃一个鸡蛋可以为人体补充非常的营养，不过许多朋友都不爱吃蛋黄，但是蛋黄才是营养价值最丰富的地方，因此都要吃。

2、牛奶

牛奶的营养成分也很丰富，而且组成比例适宜，可以提供优秀的蛋白质，因为是液态食物，因此水分含量非常高，非常容易入口，虽然蛋白质含量比太高，但是摄入量可以达到很多。

3、鱼肉

鱼类食物含有的蛋白质丰富，而且氨基酸含量也不低，并且鱼肉的口感很好，许多人都很喜欢吃。鱼肉的肉质细腻，更容易被消化，所以即使肠胃不好的朋友也能从鱼肉里汲取更多蛋白质。

4、虾

虾是让许多人都为之痴迷的一种食物，很多人在夏天都喜欢吃虾，虾不仅好吃，营养价值也是非常高，蛋白质含量高，而且脂肪大多数都是不饱和脂肪酸，还含有一些其他的营养物质，对身体好处有很多。

5、鸡肉

鸡胸肉是许多增肌人群的蛋白质来源之一，因为00鸡胸肉的蛋白质含量比较高，脂肪含量比较低，对于人体发育有着重要作用，因此许多人在减肥或者健身的时候都会吃鸡胸肉。

6、鸭肉

鸭肉和鸡肉其实差不多，蛋白质含量都是非常相似的，不过鸭肉中所含的营养物质是和鸡肉不太相同的，味道也不一样，喜欢吃鸭肉的朋友也可以经常吃，以此来保持良好身材。

7、瘦牛肉

因为肥牛肉还是有脂肪的，比瘦牛肉要容易长胖，瘦牛肉的脂肪含量则不那么高，味道好的同时脂肪也低，不会长胖。

8、瘦羊肉

羊肉中所含的矿物质很丰富，其中铜、铁、锌、钙、磷这些物质的含量要高于许多其他的肉类，羊肉蛋白质所含的氨基酸也与人体非常接近，是比较优秀的\'蛋白质食物。

9、瘦猪肉

猪肉大家应该是经常吃了，味道可以说是非常好的，许多人都非常爱吃猪肉，不过也要注意，猪肉虽然好吃，但是要想不长胖只变壮，还是只能吃纯瘦猪肉。

10、大豆

大豆是榜上唯一的植物来源蛋白，它的蛋白质含量甚至要高于一些肉类食物，而且并不一定要吃大豆，大豆制品食物也是可以获取蛋白质的，例如豆浆、豆腐等等。

高蛋白食物一览表3

1、豆类产品

在市场上豆类产品还是比较常见的，比如黑豆、黄豆、红豆等等。

多吃一些豆类产品，可以滋补身体，补充气血。而且大豆是一种低脂肪，高蛋白的食物，富含多种氨基酸，容易被人体所吸收消化，补充营养物质，而且也不会造成身体发胖。

除此之外，大豆中含有的蛋白物质比较多，而且还有一种特殊物质”黄酮“，能够 *** 女性体内雄性激素的分泌，维护身体健康。

2、大虾

大虾肉质Q弹、营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素、稀有元素、微量元素等营养元素，其中大餐中含有的蛋白质含量在22%左右，而且脂肪含量低，适合减肥的人吃。

在另外一方面来讲，大虾中富含镁元素，可以维护心脏功能，提高心脏活力，不管是老年人还是小孩子都可以食用大虾。

3、葵花籽

葵花子其实是向日葵的果实，炒熟以后可以作为零食吃，也可以用葵花籽炼制食用油。

葵花籽中富含丰富的蛋白质以及微量元素，适当的食用一些可以稳定人体内的胆固醇水平，在一定程度上能够维护心脑血管健康，延缓体内细胞的衰老速度，对身体健康带来益处。

4、花生

要说哪种食物中富含的蛋白质最高，花生绝对不服输。虽然花生中含有丰富的蛋白质，但是花生没有胆固醇物质。

多吃一些花生，可以及时为人体补充高蛋白，同时能够提高【人体】器官的新陈代谢能力，增强身体素质，对于人体稳定血脂有好处。

5、鱼肉

尤其是深海鱼，这种鱼肉中含有的蛋白物质会更多，而且低热量，低脂肪。同时含有的矿物质以及微量元素也比较多。

除此之外，鱼肉中含有多种氨基酸，可以为身体提供能量，补充营养，不管是老年人还是小孩子，都可以适当的吃一些鱼肉，可以促进肠胃蠕动，提高消化能力。

与其他肉类相比，更建议大家多吃一些鱼。因为鱼肉中的营养价值丰富，好消化、可以维护心脑血管健康，同时也可以补充蛋白质。

6、瘦牛肉

众所周知，牛肉中含有的蛋白质含量在20%，由此可见，蛋白质的含量也比较高。

不妨在平时多吃一些瘦牛肉，能够促进身上肌肉的增长，为身体生命活动提供满满的能量，而且瘦牛肉容易被肠胃吸收消化。

对于体弱多病的人，可以多吃一点，能够提高身体素质，增强抵抗力，减少病毒对身体的攻击。

对于正在长身体的儿童或者是术后处在恢复期的人，不如多吃点牛肉，可以补充身体能量，而且牛肉中的营养物质能够促进体内细胞的修复，补血的效果。

7、鸡蛋

鸡蛋是餐桌上常见的食物，一些人会在早上吃一个煮鸡蛋，不仅美味，而且有营养。

但是相比起其他食物而言，鸡蛋中含有的蛋白质不如大豆、花生多，略少一些。鸡蛋可以作为日常食物食用，减肥期可以把鸡蛋作为主食，有一定的减脂效果，因为鸡蛋中的热量以及脂肪含量很少，而且矿物质元素很多。

8、鸡胸肉

通常健身教练会提倡我们食用鸡胸肉，因为鸡胸肉中的热量比较低，还有丰富的蛋白质，对于减肥瘦身有效果。

鸡胸肉在烹饪的时候 *** 简单、容易熟，可以拌沙拉食用也可以煮着吃，在锅里煎一下也可以。

结语：原来鸡蛋中含有的蛋白质并不是特别多的，在排行榜当中不是第1位，大家可以根据自己的身体情况或者是口味自己选择。

十大高蛋白食物排行榜

1、芝麻；2、牛肉；3、牛奶；4、鸡胸肉；5、鸭；6、鸡蛋；7、奶酪；8、坚果和种子；9、蛋白粉；10、瘦肉。

拓展资料：什么是优质蛋白质？

氨基酸是构成蛋白质的“积木”，是蛋白质的基础。在20种氨基酸中，有9种不能被人体自身合成，只能通过膳食来获取，这类氨基酸被称为必需氨基酸。因此，食物中各类氨基酸的种类、数量和比例也就成为了衡量蛋白质质量的标准。

优质蛋白质或完全蛋白质通常指的是必需氨基酸种类齐全、含量高、各类氨基酸比例与人体所需比例相似的食物。动物性食物（肉、蛋、奶制品、鱼虾）和植物性食物中的大豆、藜麦、荞麦和奇亚籽都是优质蛋白质的来源。其它植物性食物（蔬菜，谷物，坚果和种子）因为某种必须氨基酸含量较低、或缺乏一种或以上的必需氨基酸，则被称为半完全或不完全蛋白质。

十大高蛋白食物蔬菜

十大高蛋白食物蔬菜

十大高蛋白食物蔬菜，在我们生活中常用的大部分食物成分都是高蛋白食物，那么你知道十大高蛋白食物蔬菜都是哪一些吗，下面就跟着我一起来看看十大高蛋白食物蔬菜吧。

十大高蛋白食物蔬菜1

1、毛豆

如果你想要每杯含有18、46克蛋白质的素食蛋白，那就吃毛豆吧。嫩毛豆不仅美味，而且营养丰富！从这种流行的亚洲食物中获取钙、锌、镁等。你可以根据自己的喜好将它们简单地蒸或烤后上桌。或者把它们打开，用里面的豆子做肉饭或米饭，甚至饺子、汤和蘸酱。

2、绿豌豆

绿豌豆也富含大量的蛋白质。一杯煮熟的豌豆含有8、24克的营养，所以你可以储存它们作为可靠的植物蛋白来源。相比之下，煮过的新鲜青豆一杯含有8、58克蛋白质。自己做一碗美味的汤，把它们放在有肉的主菜旁边，或者把它们做成一顿饭的主角，比如春卷意面或者印度风味的咖喱豌豆。

3、土豆和红薯

谁不喜欢烤土豆呢？如果你还没有注意到它们是蛋白质来源，一个烤熟土豆就能提供令人印象深刻的7、86克蛋白质。煮熟的土豆蛋白质含量差不多，如果你喜欢这样煮的话。只要记住保持皮肤光滑，避免失去皮肤中的蛋白质、维生素和矿物质。如果你正在寻找其他的土豆，烤红薯是一个非常有营养的碳水化合物和蛋白质的来源。一杯带皮的烤地瓜肉含有4、02克蛋白质

在土豆上撒上胡椒粉和盐，然后在上面撒上新鲜的碎薯片，或者在上面撒上奶酪、酸奶油或一小块黄油，尽情享受一种有罪的享受。把土豆浸泡在豆子和蔬菜辣椒里做成一顿饭。或者用肉来做肉主的美味的一面。

4、绿叶蔬菜

绿色蔬菜除了富含钙、维生素K、叶酸、铁和类胡萝卜素等营养素外，它们也是蛋白质的重要来源。那么各种各样的绿色是如何叠加的呢？菠菜以5、35克的蛋白质含量位居第一。你可以用菠菜肉馅煎蛋饼或者健康的水煮蛋配上枯萎的菠菜来开始你的一天。或者在午餐时把它做成沙拉的一部分，或者做成奶昔或汤，以缓解饥饿感。菠菜也可以作为健康的食物，可以和大蒜一起食用，甚至可以和西红柿一起食用。

如果菠菜不是你最喜欢的绿色蔬菜怎么办？你有很多其他的选择。羽衣甘蓝在一杯煮熟的蔬菜中含有5、15克蛋白质，甜菜叶每杯含有3、7克蛋白质，羽衣甘蓝每杯含有3、47克蛋白质。所有强有力的选择。这取决于你喜欢的味道和烹饪方式。

5、甜玉米

玉米是一种非常受欢迎的食物，它经过简单的烘烤，再配上一些香料、黄油或柠檬一起吃。你也可以尽情享受从玉米粒里煮出来的甜美的棒棒糖。或者将它们用在沙拉、墨西哥玉米卷馅料或夏日沙拉等食谱中。在寒冷的天气里，不管有没有海鲜，一份美味的玉米杂烩都能让人心满意足。那么玉米到底含有多少蛋白质呢？你可以从一杯煮过的黄甜玉米中得到5、08克

6、冬南瓜

一杯煮熟的南瓜含有5、08克蛋白质。用洋葱、大蒜和一些香草炒一下，就可以做成美味的散列，和你的主菜一起吃了。或者做一个南瓜汤，把南瓜加到蒸粗麦粉里，或者甚至把它变成一个带有肉豆蔻或茴香粉的辣味土豆泥。

7、洋蓟

准备洋蓟是很辛苦的工作，但是很值得！你可以从一杯洋蓟心中获得4、86克的蛋白质。用洋蓟蘸着美味的奶酪蘸着吃，或者把洋蓟和甘蓝、酸奶搭配着吃，这样会更健康。

8、芦笋

作为一种看起来很小的蔬菜，芦笋含有4、32克的蛋白质。将芦笋去皮，用盐、胡椒和油稍微烤一下或煎一下。或者仅仅做一个美味的蛋挞！芦笋柠檬烩饭或芦笋野米沙拉也很美味。

9、十字花科蔬菜

对于那些寻找植物蛋白来源的人来说，另一个明智的选择是十字花科蔬菜，如球芽甘蓝、花椰菜、花椰菜和卷心菜。煮熟的球芽甘蓝每杯3、98克，西兰花每杯3、72克，花椰菜每杯2、28克，卷心菜每杯1、9克。虽然它们都很适合烧烤或炒菜，你也可以用卷心菜来做凉拌卷心菜，用花椰菜来做花椰菜米饭，或用花椰菜来烤奶酪酱，用西兰花来做汤和沙拉！

10、蘑菇

蘑菇每杯含有3到4克蛋白质。因为它们有不同的口味，所以你对蘑菇的选择取决于你手边有哪种蘑菇。当你用香菇的时候，可以用肉汤和炒锅来炒菜。一杯炒过的香菇片含有3、35克蛋白质。普通的白蘑菇含有3、87克的营养物质，与香草、蘑菇馅或意大利面一起炒很好吃。

十大高蛋白食物蔬菜2

1、鸡腿菇

蛋白质含量：26、7g/100g

鸡腿菇是一种药用菌，蛋白质含量很高，味甘滑性平,有益脾胃、清心安神等功效。经常食用有助消化、增加食欲和治疗痔疮的作用，而且它的热量也不高。

2、茶树菇

蛋白质含量：23、1g/100g

茶树菇含有丰富的蛋白质，其中蛋氨酸的含量最高，并且还含有人体所必需的八种氨基酸，另外还含有维生素B2、铁、钾、锌和硒等。现代医学实验证明，茶树菇有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊功效，热量也不高。

3、蚕豆

蛋白质含量：21、6g/100g

蚕豆有健脑的功效,它的营养丰富,富含膳食纤维、钙、钾、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。中医认为，蚕豆有补中益气，涩精实肠的作用，并且蚕豆的脂肪含量较低。

4、银耳

蛋白质含量：10g/100g

银耳除了有蛋白质、粗纤维、无机盐及少量维生素以外，还含有硫、铁、镁、钙、钾等微量元素。除此之外，银耳还是一味滋补良药，具有补脾开胃、益气清肠、安神补脑和通便的功效，热量也比较低。

5、滑子菇

蛋白质含量：21、8g/100g

滑子菇的营养十分丰富,含有粗蛋白、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、叶酸和人体所必须的其它各种氨基酸，对人体健康十分有利，并且它的脂肪含量不高，经常食用不容易长脂肪。

6、豌豆

蛋白质含量：20g/100g

豌豆中维生素A含量丰富，具有美容养颜的功效，所以适量食用豌豆对皮肤也有好处。另外，豌豆里含有膳食纤维，有通利大肠、保护视力、减肥瘦身的.功效。

7、荷兰豆

蛋白质含量：14g/100g

荷兰豆中含有特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有非常重要的作用，另外还有利肠通便、美容瘦身、抗癌防癌的作用。

8、紫菜

蛋白质含量：28、2g/100g

紫菜有利尿、降血脂、造血补血的功效，可以预防甲状腺大和促进人体的生长发育。另外，紫菜中还含有丰富的膳食纤维，可以保持肠道健康。

9、毛豆

蛋白质含量：13、6g/100g

毛豆不仅味道鲜美，而且营养价值十分丰富。它含有充足的植物蛋白和钙等微量元素，你可以根据自己的喜好将它们简单地蒸或烤后上桌，也可以用来包饺子或者炖汤。

10、黑木耳

蛋白质含量：12、1g/100g

木耳是一种高蛋白、低脂肪的食物，它还含有一种多糖物质，可以降低血液中的胆固醇水平，有减肥和抗癌的作用。

结语：低脂高蛋白的食物有哪些，主要集中于豆类、菌菇海藻类等食物中。虾、花蛤、海参、牡蛎、鲍鱼、鱿鱼等水产品也属于低脂高蛋白的食物。肉类食物的蛋白质和脂肪都比较高，不作推荐。

十大高蛋白食物蔬菜3

1、毛豆

毛豆就是新鲜的带有荚的黄豆，它内部的蛋白质含量占40%，是众多蔬菜中膳食纤维含量最高的。毛豆的烹饪 *** 也非常的简单，只需要放入水中煮熟再捞出来和生抽、醋、红油等调味料凉拌食用即可。

2、豌豆

豌豆是一种原产于地中海、中亚细亚的植物，它内部所含的营养全面、均衡，除了大量的蛋白质之外，还包含有脂肪、矿物质、碳水化合物。不过豌豆这种食材相对难以消化，对于本身有消化不良症状的人来说不可过多食用。

3、土豆

土豆是世界四大重要粮食作物之一，它内部富含植物蛋白、维生素C、膳食纤维，而且土豆内部的营养成分非常容易吸收。土豆除了可以做各种家常小菜之外，还能制成土豆泥、薯条等小吃。

4、红薯

红薯是一种营养非常齐全的作物，它内部所含的营养物质包括蛋白质、脂肪、维生素C、维生素A、胡萝卜素、钙、钾等以及八种氨基酸，可以烤熟食用，或者是切片晒干保存起来慢慢食用。

5、甜玉米

甜玉米中的营养成分比普通的玉米要高出非常多，其中就包括了蛋白质、赖氨酸、硒等等，适当的食用甜玉米不仅可以让我们补充大量的蛋白质，还能对抗一些疾病。

6、南瓜

南瓜是一种起源于墨西哥到中美洲地带的植物，它在明代的时候才传入我国，可以用洋葱、大蒜、香草来烹饪，也可以制成美味的南瓜汤，喜欢味道较甜的食材的人不可错过。

7、芦笋

我国菏泽、徐州等地都有种植大量的芦笋，这是一种富含维生素、微量元素的食物，通过食用它我们还能够补充许多人体所需的蛋白质。芦笋的烹饪 *** 非常简单，我们可以将它和吓人、蘑菇之类的食材一起翻炒。

8、洋蓟

洋蓟是一种非常名贵的蔬菜，它具有很强的保健作用，所食用的地方是花苞中的苞片，它在国外享有“蔬菜之皇”的美名，我么们可以将它和酸奶、甘蓝这两种食物搭配在一起食用。

9、蘑菇

有一种说法是每杯蘑菇里面就含有三到四克蛋白质，想要补充蛋白质的话我们可以将蘑菇和鸡肉一起顿成鸡汤食用，或者是在炒菜或者是 *** 烧烤的时候使用一些蘑菇。

10、十字花科蔬菜

十字花科蔬菜包括了花椰菜、卷心菜、西兰花等食材，它们都是适合用来做炒菜、烧烤的食物，想要通过食用蔬菜来补充蛋白质的话，十字花科的蔬菜都会是非常好的选择。

十大高蛋白食物排行榜蔬菜

十大高蛋白蔬菜排行榜：甘蓝，菠菜，萝卜缨，莴苣，南瓜，芥菜，带皮山芋，西兰花，胡萝卜，红柿子椒。

1、甘蓝

1杯煮熟的甘蓝汁的维生素K含量是膳食参考摄入量（DRI，美国科学院提出的每日建议摄入量）10倍多，维生素K有助于血小板凝结。

2、菠菜

1杯菠菜汁的维生素K和叶黄素含量超过DRI100％。另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮等。

3、萝卜缨

2/3杯萝卜缨汁中维生素K和叶黄素的含量达到DRI100％。维生素C达到DRI的75％以上。

4、莴苣

1.5杯煮熟的莴苣（莴笋）汁含有100％维生素A膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。

5、南瓜

南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。

6、芥菜

芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维C和维D、胡萝卜素和膳食纤维。

7、带皮山芋

1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到DRI的10％。

8、西兰花

热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。

9、胡萝卜

每100克含胡萝卜素1.35~17.25毫克。还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。

10、红柿子椒

1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是DRI的250％。

高蛋白食物有哪些

人体六大营养素为糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，前三者在体内代谢后产生能量，故又称产能营养素。蛋白质做为人体必需的营养物质，在日常生活中注重高蛋白食物的摄入是很有必要的。

什么是高蛋白食品

高蛋白食物，顾名思义就是蛋白质含量高的食品。蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与，它是构成人体内各种细胞的主要原料，因而是构成人体各种组织器,如皮肤、肌肉、毛发、骨骼、血液、内脏、大脑等的主要成分，还是补偿新陈代谢消耗及修补组织损失的主要物质。当蛋白质摄取不足时，会出现新生细胞生成速度减慢、生长发育迟缓、体重减轻、身材矮小、容易疲劳、抵抗力降低、贫血、病后康复缓慢、智力下降等状况。因此，平时应适时进食高蛋白食品。但长期蛋白质摄入量过剩，超出人体的需要，那么过量的蛋白质非但难以消化吸收，反而会造成胃肠、肝脏、胰脏和肾脏的负担，进而造成胃肠功能紊乱和肝脏、肾脏的损害，对身体不利。所以在补充蛋白质时一定要适量．不能多也不能少。

高蛋白食物有哪些

高蛋白食物分为两类，包括动物蛋白和植物蛋白，具体如下：

动物蛋白

1.牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；

2.畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等；

3.禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等；

4.蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑 蛋等及鱼、虾、蟹等；

植物蛋白

1.大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高。

2.干果类：芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等。

3.螺旋藻

高蛋白食物排行榜

食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。含蛋白质最多的肉类食物是鸡肉，每100克含23.3克。含蛋白质最多的植物食物是黄豆，每100克含36.3克。具体高蛋白食物排行榜可参考下表：

食物名称 每一百克中含量拥有的蛋白质（克） 食物名称 每一百克中含量拥有的蛋白质（克）

海参(干) 76.5 猪血 18.9

螺旋藻 65 鸡肝 18.2

豆腐皮

50.5 羊肉(瘦) 17.3

黄豆

36.3 鲢鱼

17.0

蚕豆

28.2 猪肉（瘦） 16.7

猪皮

26.4 莲子 16.6

花生

26.2 鸭肉 16.5

鸡肉

23.3 龙虾 16.4

猪肝

21.3 燕麦 15.6

兔肉 21.2 猪肾 15.5

牛肉 20.3 核桃 15.4

猪心 19.1 鸡蛋 14.7

但人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。在植物性食物中，米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸，豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食用混合性食物具有互补功能，提高混合蛋白质的利用率，若再补充适量的动物性蛋白质，可提高膳食中蛋白质的营养价值。虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低，但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符，所以营养价值较高。

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