尖椒炒肉怎么做，炒菜大全家常菜大全？

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尖椒炒肉怎么做，炒菜大全家常菜大全？

大家好，今天本篇文章就来给大家分享尖椒炒肉怎么做，以及炒菜大全家常菜大全对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。尖椒炒肉的家常做法 说到尖椒炒肉，很多喜欢吃辣的人的口水都快流出来了。当然，这只是一种夸张的说法，但是却也间接地说明了尖椒炒肉的味道很好。

大家好，今天本篇文章就来给大家分享尖椒炒肉怎么做，以及炒菜大全家常菜大全对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

尖椒炒肉的家常做法

说到尖椒炒肉，很多喜欢吃辣的人的口水都快流出来了。当然，这

只是一种夸张的说法，但是却也间接地说明了尖椒炒肉的味道很好。要说尖椒炒肉的做法，对于湖南、四川一带的人来说是再熟悉不过的事情了，在那些地区，很多人平时是经常会做尖椒炒肉来吃的，一来可以下饭，二来尖椒炒肉的味道确实是很好的。

吃过尖椒炒肉的人都知道，尖椒炒肉吃起来是非常辣的，如果不能吃辣的人，一般还是不要吃尖椒炒肉为好，因为通常自己的胃是受不了的。很多人在第一次吃尖椒炒肉的时候，还会有头皮发麻的现象，可见尖椒炒肉真的是辣劲十足的。

下面，就来说说尖椒炒肉的做法。

主料：青椒4个、鲜肉30g

辅料：葱适量、姜适量、八角1个、盐适量、鸡精少许、酱油少许

步骤

1.青椒、葱、姜、肉都洗净

2.葱切葱花，姜切细丝，肉切精条，青椒切斜段

3.锅内热油，放八角爆香

4.将切好的肉入锅爆炒至变色

5.放入切好的葱花跟姜丝

6.淋些许酱油上色

7.倒尖椒下锅大火翻炒至断生，加入适量的盐、味精翻炒均匀起锅

小贴士

此菜超级下饭的说，如果尖椒跟肉全切丝会更香、更有视觉冲击

不过我还是喜欢把尖椒跟肉切块，这样吃起来会更脆生

尖椒小炒肉

材料

五花肉，青尖椒，豆豉，李锦记豆豉香辣酱，料酒，老抽，生抽，青蒜苗，大蒜，油，盐，糖

做法

1.五花肉洗干净切片，尖椒切片，蒜拍碎，蒜苗切段，老抽，生抽，糖，盐和李锦记豆豉香辣酱倒在一个碗里混合均匀

2.锅烧热，把五花肉铺在锅里小火煎至一面微微出油，再放入少量植物油，煎至一面微黄，再翻面煎至另一面微黄便可盛出，煎出的油留在锅里

3.把青椒段放进锅里中火炒至微微发软，盛出。再把蒜末和豆豉放进去小火爆香

4.转大火，把五花肉和青椒放进锅里加料酒翻炒至料酒蒸发，再倒进第一步调好的酱汁，撒上青蒜苗翻炒均匀即可

小诀窍

1煎五花肉的时候加点植物油可以更香2喜欢辣的童鞋可以加几个小米椒或者把豆豉酱换成“老干妈”牌的，更香辣。

通过上面介绍的尖椒炒肉的做法和尖椒小炒肉的做法，相信大多数人现在应该已经会做尖椒炒肉了，因为尖椒炒肉的做法本身是不复杂的。尖椒炒肉所需要的食材也是很简单的，所以这对我们做起尖椒炒肉来也是有很大的帮助的。子啊上面的学习之中，我们还知道了一点，那就是做尖椒炒肉的时候，尖椒不要放入过早，否则会烂掉。

尖椒炒肉的做法 最正宗的做法

尖椒炒肉的 *** *** ：

主料：五花肉1斤、青红尖椒各5个、土豆2个。

调料1：生姜1块、大蒜3-4瓣、豆瓣酱30克、冰糖20克、老抽10克、生抽20克、白酒20克。

调料2：香葱3-4根、干辣椒1小把、干花椒二十几粒、盐2克、鸡精2克、香油5克。

烹饪步骤：

步骤一：把五花肉用火烧去表皮的残留猪毛，用以去腥增香，然后清洗干净后成和麻将大小的块。

步骤二：青红尖椒洗干净切成马耳朵、大蒜切成片、香葱切成寸断、干辣椒切成寸断，然后一起装盘，再放入二十几粒干花椒，同时把土豆切成1.5厘米左右的小块清洗掉淀粉把水沥干备用。

步骤三：锅中添水把五花肉冷水下锅，放入姜片和葱段还有1勺料酒，大火烧开焯水2分钟、捞出来把水控干备用。

步骤四：重新起锅放入宽油，烧制5成热，把沥干水分的五花肉下入锅中炸2分钟，炸至金黄捞出控油，这一步的主要是把五花肉的油脂炸出来减少油腻，同时增加香味。

步骤五：锅中留底油，放入姜蒜和豆瓣酱炒香香味，然后倒入清水，再放入冰糖20克、老抽10克、生抽20克，大火烧开用小火熬制20分钟左右。

步骤六：把熬制好的汤用漏勺把里边的调料渣捞出来不要，然后倒入炸好的五花肉，放入半勺白酒，盖盖用小火炖煮1个小时，把五花肉炖煮至五花肉红亮、软糯。

步骤七：把炖煮好的五花肉捞出来把水控干备用。

步骤八：起锅放入稍微多一点的油，把土豆放入锅中小火煎熟、煎至表面金黄捞出。

步骤九：锅中留底油，把青红尖椒、干辣椒花椒和大蒜片一起倒里边，用中火把尖椒炒至虎皮色，调料炒出香味味道。

步骤十：调料味道出来后，倒入沥干水分的红烧肉和土豆丁，放入少许盐、鸡精。

步骤十一：大火翻炒均匀至调料入味，然后放入香葱和1勺香油翻炒均匀出锅成菜。

肉炒尖椒的做法

尖椒炒肉的做法

尖椒和肉一起炒是很不错的，肉的骚味能用尖椒盖住，那么尖椒炒肉的做法是什么呢？

青椒洗净，用手撕成小瓣，里脊肉切小片，大蒜拍碎切末，中火，炒锅倒豆油，待油烧开后，放肉片，炒制变色，放大蒜末，出香味后加入柿子椒，倒入生抽和老抽翻炒几下，加花椒粉，继续煸炒，加鸡精，食盐最后再翻炒均匀即可出锅。

或者准备五花肉，切成片，稍微薄点，尖椒去筋，去子，洗净，切小块。 葱姜蒜，可加可不加，锅里倒一点点油，如果五花肉比较肥，不倒油都可以，翻炒，煎一煎，控制火候，觉得肉的肥肉部分快透明，或者变黄，倒生抽翻炒，可以放些孜然粉，味道更好吃。锅里如果还有五花肉的油就不用倒油，没有的话到一点点油，放葱姜蒜，爆香，放尖椒，翻炒，成虎皮，喜欢软点就多炒会，控制火候，别炒糊，然后放五花肉，翻炒，放盐，（味精，鸡精）可以放点，然后就做好了。

正宗辣椒炒肉的做法

辣椒和肉一起炒是很常见的家常菜，有些人想要吃正宗的，那么正宗辣椒炒肉的做法是什么呢？

准备五花肉半斤，然后洗净。将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。准备好辣椒并洗净，将尖椒和青蒜切段，起油锅，下五花肉煸香并出出油，然后盛起。将辣椒，青蒜入锅煸炒，等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀，加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。

注意家庭 *** 时，切好的辣椒，最好过一道油，在放入锅中和肉一起炒，可以防止辣椒变色，或者锅底多给点油，大火爆炒辣椒，也能保证辣椒不变色，小火油少，都会导致辣椒有少许变色，而且炒辣椒炒肉时，一定不要炒的时候过长，长了导致菜肴的卖相很差，过油后的辣椒熟了，就直接加肉，给调料，大火爆炒15秒左右即可出锅，不可一直炒。

青椒炒肉怎么做

青椒炒肉的做法如下：

1、准备好青椒。

2、准备好瘦肉。

3、瘦肉切片。

4、加盐，酱油，生粉和鸡精拌匀腌一下。

5、青椒洗净切条。

6、锅热油，下青椒。

7、加点盐炒熟。

8、盛出备用。

9、锅另热油，下姜蒜炒香。

10、加入瘦肉。

11、大火翻炒变色。

12、加入青椒。

13、再翻炒均匀即可。

尖椒炒瘦肉怎么炒才好吃

尖椒炒肉是用瘦肉、青辣椒 *** 的一道家常菜，开胃爽口，有温中散寒，开胃消食的功效。

尖椒炒肉的食材：青辣椒、豆豉、红尖椒、瘦肉、盐、植物油、生粉、酱油、鸡精。

尖椒炒肉的做法：

1、青椒洗净切片，瘦肉洗净切成薄片，加入盐，鸡精，生粉腌制20分钟左右。

2、锅中倒入适量的油，加入腌制好的瘦肉翻炒熟，倒入酱油上色。

3、将切好的青椒和红尖椒一起倒入锅中，跟瘦肉一起翻炒至断生。

4、加入适量的盐和鸡精翻炒即可起锅。

食用价值：

青椒属于性热味辛之物，含有丰富的维生素等，能增加饭量，增强体力，改善怕冷。而且辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。另外，辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

其次，肉类和内脏当中的血红素铁的吸收利用率较高，对补充铁最为有益。而青椒炒肉常用猪肉做食材，猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

尖椒炒肉片的做法

尖椒炒肉片是一道菜品， *** 原料有尖椒、瘦肉等，这个适合吃辣的亲们，因为尖椒比较辣，做的时候可以将尖椒中的芯儿给去除。接下来我搜集了尖椒炒肉片的做法，欢迎阅读查看，希望帮助到大家。

尖椒炒肉片的做法一

食材明细

青椒三个、肉片适量、蒜瓣适量、姜适量、白糖适量、生抽适量、红烧酱油适量

步骤

1、准备好青椒青椒洗净，去籽，切小条，姜丝切好备用

2、油锅烧热，下蒜瓣炒至微黄

3、下肉片加少许盐炒至变色

4、加适量的生抽、白糖和红烧酱油，翻炒加姜丝翻炒

5、加切好的青椒，少量的水，翻炒至熟（4分钟左右）

6、加少许味精，翻炒即可出锅。

尖椒炒肉片的做法二

食材明细

五花肉250克、尖椒200克、青蒜1根、盐适量、生抽适量、鸡精适量

步骤

1、五花肉半斤洗净。

2、将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。

3、准备好辣椒并洗净。

4、将尖椒和青蒜切段。

5、起油锅，下五花肉煸香并出出油。

6、炒好的五花肉盛起待用。

7、将辣椒，青蒜入锅煸炒。

8、等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。

9、加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。

尖椒炒肉片的做法三

主料

尖椒500克、猪肉(瘦)100克

辅料

植物油、葱、盐、姜、大蒜、酱油、味精、料酒

做法

1.食材

2.尖椒切菱形片，肉切片，葱姜切末，蒜切片

3.炒锅入油烧热，下入肉片炒至变白

4.下入葱姜蒜煸炒，淋料酒，酱油

5.下入尖椒，盐，煸炒1-2分钟

6.加入味精翻炒均匀，盛出装盘

尖椒炒肉片的做法四

主料

柿子椒2个、猪肉100克

调料

食盐2克、料酒10克、生抽10克、生粉10克、精制油10克

做法

1.青椒洗净切片备用

2.猪肉切片放入生粉、料酒、生抽、盐拌匀

3.精制油放入耐热容器加盖高火3分钟

4.取出精制油，放入调好味的肉片，划散，搅拌，并放入青椒片拌匀，放入微波炉，加盖高火2分钟，静置2分钟，取出即可。

关于尖椒炒肉怎么做的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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