棕榈仁油的功效与作用「棕榈仁油坏处」

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棕榈仁油的功效与作用「棕榈仁油坏处」

大家好，相信到目前为止很多朋友对于棕榈仁油的功效与作用和棕榈仁油坏处不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享棕榈仁油的功效与作用相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！常吃棕榈油对身体有哪些好处？棕榈油是一种热带木本植物油，主要是由油棕树上的棕

大家好，相信到目前为止很多朋友对于棕榈仁油的功效与作用和棕榈仁油坏处不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享棕榈仁油的功效与作用相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

棕榈油是一种热带木本植物油，主要是由油棕树上的棕榈果果肉压榨而成。和我们常吃的菜籽油，大豆油并称为世界三大植物油，有着超过5000年的使用历史，还是世界上产量与销量国际贸易量最大的植物油品种之一。

棕榈油主要用于油脂，化工业，食品工业以及餐饮业，在非洲以及东南亚是我们棕榈油的主要出产区。棕榈是一种四季开花结果，并且多年都能够有生存的农作物。可以说正是因为棕榈，他是我们世界上生产效率最高的产油植物，所以才能够在世界植物油品种当中位列前茅。

而在棕榈油当中有着丰富的胡萝卜素，所以最初的颜色为深橙红色，经过一点一点的氧化油的颜色就会变成浅黄色。也正是因为这个原因，在阳光以及空气的作用下，我们的棕榈油就会慢慢的脱色。

棕榈油含有饱和脂肪酸，不容易发生氧化变质，而且烟点高，用于做油炸食物非常合适。棕榈油还能够 *** 起酥油和人造奶油，这是因为棕榈油还能进行分提，分成固体脂肪和液体脂肪，固体脂肪可以用来代替可可脂，作为人造奶油和起酥油，而液体油脂则是用于烹饪和凉拌菜。棕榈油中也有非常丰富的维生素a和维生素e。

可以说棕榈油对于我们人体有着抗癌，抗氧化，降低胆固醇的功效，特别适宜一些癌症人群和肥胖人群，不过需要注意的是，如果是糖尿病患者，那么最好不要食用带有棕榈油的食品。

棕榈油高固体性质安有含量能够让食品避免新化，从而保持平衡，才能够抗拒氧化。无此之外棕榈油能够哎，炎热的天气也不容易发生质变，所以成为很多面包厂，糕点产品的心头好。再加上新鲜的棕榈油闻起来有一种核桃香味，所以也特别受人喜欢。不过要注意的是，棕榈仁油如果储藏的时候不小心氧化了，那么味道就会变得非常辛辣哦。

我国是棕榈油的完全进口国，关于食用棕榈油一直是一个饱受争议的话题。那么那你知道食用棕榈油有何功效和作用吗？棕榈油在食品制造中有什么用途？那么本期的健康饮食文化，为你详细解析棕榈油。

棕榈油的功效和作用

棕榈油是一种热带木本植物油，是目前世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种，与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”，拥有超过五千年的食用历史。

棕榈油含均衡的饱和与不饱和脂肪酸酯。50%的饱和脂肪酸，40%的单不饱和脂肪酸；10%的多不饱和脂肪酸。人体对棕榈油的消化和吸收率超过97%，和其他所有植物食用油一样，棕榈油本身不含有胆固醇。棕榈油中富含中性脂肪酸，促使胆固醇提高的物质在棕榈油中含量微乎其微，棕榈油中富含的天然维他命E及三烯生育酚、类胡萝卜素和亚油酸对人体的健康十分有益。

此外，棕榈油像其它普通的食用油一样是热量的来源，也很容易消化、吸收和利用。在欧洲、美国和亚洲，新近的许多研究证实，当用棕榈油替代饮食习惯中的大部分其它油脂时，血液中的总胆固醇没有明显上升。

棕榈油的食品用途

氢化棕榈油

氢化棕榈油在印度、巴基斯坦及中东国家有着很广泛的市场，这些市场通常将其当作酪脂类产品使用。

起酥油

起酥油和人造奶油不同，人造奶油是80%的油脂和20%的水，而起酥油是100%纯油脂。起酥油有很多种，严格来说，每一种食品的制造都需要用到特殊的起酥油，但也有适用于多种食品的通用型起酥油，通常是用来煎炸和烘培食品，如薯条、蛋糕、饼干、夹心饼和面包等食品。通常起酥油的生产、使用过程中需要和不同的配料搭配，才能适用于不同的产品，如冰激凌、不同风味的饼干等。

人造奶油

人造奶油是由水和油脂组成的乳化物，最初发展人造奶油是为了仿造奶油，但现在已经形成了多种类型的产品，其中棕榈液油适用于制造液态人造奶油，棕榈硬脂更适合于制造固态人造奶油。

煎炸油

这是棕榈油在食品工业中最广泛的用途之一，主要的原因是其具有很好的抗氧化性、不容易与酸质聚合、有着益于健康的脂肪酸组成。在包括中国在内的大部分国家的方便面生产中，绝大部分是用棕榈产品来煎炸面饼，而在中国市场，一些具有地方特色的煎炸食品也开始使用棕榈产品来进行 *** 。

专用油脂

棕榈油和棕仁油都是生产专用油脂的理想原料，专用油脂主要用于糖果、特别是巧克力类食品的生产。其中棕仁硬脂由于其物理性质非常接近于可可脂，因此又被称为“代可可脂”。

棕榈油的好处：

1，稳定性较好，不容易发生氧化变质，烟点高，故用作油炸食品很合适。

2，固体脂可用来代替昂贵的可可脂作人造奶油和起酥油；液体油脂用作凉拌或烹饪用油，其味清淡爽口。大量未经分提的棕桐油用于制皂工业。用棕榈油生产的肥皂能起耐久的泡沫和具有较强的去污能力。

3，棕榈油中含有丰富的维生素A(500—700ppm)和维生素E(500—800ppm)。

棕榈油的坏处：

含较高的月桂酸和肉豆蔻酸。棕榈油里面的主要成分是软脂酸（即十六烷酸），这种短链的饱和脂肪酸对人体的影响并没有想象中的那么大。

扩展资料：

棕榈油由油棕树上的棕榈果压榨而成，果肉和果仁分别产出棕榈油和棕榈仁油，传统概念上所言的棕榈油只包含前者。棕榈油经过精炼分提，可以得到不同熔点的产品，分别在餐饮业、食品工业和油脂化工业拥有广泛的用途。

东南亚和非洲作为棕榈油的主要出产区，产量约占世界棕榈油总产量的88%，印度尼西亚、马来西亚和尼日利亚是世界前三大生产国。目前，中国已经成为全球第一大棕榈油进口国，棕榈油消费量每年约为600万吨，占市场总量的20%。

参考资料：百度百科——棕榈油

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