虾酱怎么做好吃「茄子虾酱怎么做好吃」

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虾酱怎么做好吃「茄子虾酱怎么做好吃」

大家好，今天本篇文章就来给大家分享虾酱怎么做好吃，以及茄子虾酱怎么做好吃对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。虾酱怎么做好吃呢? 在家做虾酱的步骤如下：1、鲜虾洗净沥水称下重量，然后按500克虾100克盐的比例把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机机搅

大家好，今天本篇文章就来给大家分享虾酱怎么做好吃，以及茄子虾酱怎么做好吃对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

虾酱怎么做好吃呢?

在家做虾酱的步骤如下：

1、鲜虾洗净沥水称下重量，然后按50

0克虾100克盐的比例把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机机搅拌成泥。

2、然后倒入干净的容器内，然后在容器口上罩上纱布，放在阳光充足的地方自然发酵。

3、为了发酵均匀每天开纱布，用干燥消毒的筷子搅拌一次。

4、半月左右后可食用，虾酱发酵好后颜色是红的。

5、盖上盖放冰箱保存即可。

虾酱怎么做好吃法大全 虾酱的做法

1、做法一：用料虾酱2袋，鸡蛋2个，葱适量。超市买的袋装虾酱。虾酱，鸡蛋，切好的葱倒入碗中搅拌。锅中倒入比炒菜多两倍的油，油少的话会有点粘锅。虾酱本来是熟的，炒一会鸡蛋熟了就可以装盘吃啦，用小葱蘸着吃真的一绝！

2、做法二：用料北豆腐 1块（400克）虾酱一大勺（15克）油20克料酒15克大葱6片姜6片切末蒜3瓣切末糖5克盐视口味，可不加十三香2克做法：豆腐切小块，葱切葱花、姜去皮切丝。起锅热油，加入葱姜炒出香味，加入豆腐。倒入适量清水，加入虾酱、料酒拌匀煮开，转小火炖煮5分钟。炖煮到锅中汤汁收干，翻炒几下关火即可。

3、做法三：用料：鸡蛋3个葱半根辣椒1个 白菜叶子1片（足够了）虾酱半勺（不锈钢勺）做法：冬天白菜多，蒸虾酱鸡蛋糕最好吃，平时没有白菜就多加半根葱即可。白菜切碎，横切条，再竖着切，成小颗粒，辣椒切碎，虾酱用量：不锈钢勺半勺即可，就是不满的一平勺，入锅，大火上汽后，扭中火，15分钟，可以掀开盖子看一眼，入锅，大火上汽后，扭中火，15分钟，可以掀开盖子看一眼。

虾酱怎么做最好吃？

虾酱是沿海常见的美食，也是海边人家必备的调味品。以前海边人家都会把新鲜的小鱼虾，经过腌制发酵，制成美味的虾酱保存食用。

虾酱的品种，一般按照所用虾的部位不同，以及品种的不同分成好几种。常见的一般就是如下几种:

1.    蜢虾酱

2.    虾头酱

3.    虾酱

蜢虾酱是开春的时候，海边出产的一种很小的小虾，一般都是用最细的纱网，才能捕捞到这种小虾。这种小虾一般用来炒鸡蛋，再就是 *** 虾酱。蜢虾酱应该是所有虾酱里最美味的!

虾头因为里面含有虾子，所以 *** 的虾酱颜色红润，看上去特别漂亮，也是非常鲜美的。基本上现在卖的虾酱，大多是虾头酱。

虾酱一般都是一些不具备商品价值，个头太小的小虾。那么只能整个腌制、发酵 *** 成虾酱。常见的就是一种小黑头虾 *** 的虾酱，这种虾酱也是非常美味的。

虾酱怎么做好吃

海边人家吃虾酱，一般也就三种方式:

1.    加葱姜、鸡蛋搅拌后，上锅蒸制，然后蘸食各种生菜或主食

2.    虾酱和鸡蛋一起煎制，这个比较下饭

3.    虾酱炖豆腐食用，或者做为调料去 *** 一些带有渔家风味的菜品

介绍两道比较常见的虾酱吃法

一，【虾酱煎蛋】

【主料】鸡蛋，虾酱

【配料】葱花或蒜苗

【调料】料酒

【做法】

1.    把虾酱倒入大碗中，打入鸡蛋、加料酒后搅拌均匀。切点小葱段或蒜苗段，加入碗中拌均。

2.    锅中入油，油热后把鸡蛋倒入锅中，一面定型后轻推锅底，防止粘锅。炒制鸡蛋凝固成熟，即可盛出食用。

【 *** 要点】

因为虾酱本身都比较咸，所以不需要加盐和其它调味料，加点料酒和鸡蛋一起搅拌，可以使炒出来的鸡蛋更加蓬松。

【特点】

鲜香味美，虾酱放的多的时候，可以做为蘸酱来食用，喜欢吃鸡蛋就放点虾酱当菜食用。

二，【虾酱炖豆腐】

【主料】老豆腐一块，虾酱

【配料】葱姜蒜

【调料】料酒，一品鲜酱油，水淀粉，盐

【做法】

1.    豆腐切成大小均匀的块，入沸水锅中焯烫一下，锅中加点盐让豆腐入一点底味。

2.    锅中入油爆香葱姜蒜，下虾酱小火炒至虾酱出味、起泡，烹入料酒后添汤。

3.    把焯烫后的豆腐入锅，淋点一品鲜酱油调一下颜色，大火烧开后转小火炖至汤浓。淋水淀粉勾芡出锅即可。

【 *** 要点】

·         炒虾酱要小火慢炒，把虾酱的味道炒出来，炒至虾酱起泡分散后，加入料酒烹锅后添汤。

·         炖豆腐的汤汁要多加一些，最好和豆腐一平，这样可以把虾酱的味道炖进去。

·         勾芡时要分次勾芡，这样可以让芡汁把虾酱和豆腐紧紧的包裹在一起，吃起来比较有滋味。

【特点】

虾酱染红了豆腐，豆腐在芡汁的包裹下，吸收了虾酱独有的鲜，特别美味而又简单易做的家常菜。

挑选虾酱小窍门:

1.    闻:以前虾酱都有一股令人讨厌的臭味，现在因为发酵工艺先进，已经没有什么异味了，所以选择虾酱还是选择无异味的为好。

2.    看:好的虾酱都是颜色泛红，一般大多为桃红色，如果颜色发黑，那么质量肯定存疑。还有就是罐装虾酱一般表面会有一层虾油，这个是非常美味的。因为好的虾酱会出油，油会浮在表面。没有虾油的虾酱，一般质量都不咋地。

3.    尝:如果品尝虾酱没有渣滓，不牙碜的为好的虾酱。因为现在虾酱的 *** 工艺水平已经很高，杂质都会过滤出去。所以带有虾皮或牙碜的虾酱，基本都不是好虾酱。

关于虾酱怎么做好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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