松花蛋保质期（散装松花蛋保质期）

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松花蛋保质期（散装松花蛋保质期）

大家好，小编来为大家解答松花蛋保质期这个问题，散装松花蛋保质期很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！松花蛋有保质期吗 1、皮蛋保质期是180天。密封保存恒温的状态下，理论上说是180天的保质期，但是一般都建议皮蛋在3个月之内吃掉，如果已经将皮蛋剥开外壳了，就要在2个小时内吃完，即使是放在冰箱保存留

大家好，小编来为大家解答松花蛋保质期这个问题，散装松花蛋保质期很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

松花蛋有保质期吗

1、皮蛋保质期是180天。密封保存恒温的状态下，理论上说是180天的保质期，但是一般都建议皮蛋在3个月之内吃掉，如果已经

将皮蛋剥开外壳了，就要在2个小时内吃完，即使是放在冰箱保存留后再吃也是不行的。

2、松花蛋，又称皮蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。

主要原材料是鸭蛋，也可以是鸡蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。

请问皮蛋的保质期是多少时间

1、一般皮蛋的保质期是一年，但是也是要情况，有些恶劣的皮蛋只能保存几个月。保存的时间要看皮蛋是否变质，变质了无论放多久都是不能吃的。

2、皮蛋属腌制食物，如果没有出现异味的话是可以继续食用的，皮蛋是通过石膏进行变异的，石膏的保质期时间是非常长的，所以这个时候的皮蛋是可以继续吃的，但是如果皮蛋的味道已经出现了发臭的话要注意是不可以吃的。

3、判断皮蛋是否变质 *** 有：

（1）看外观。变质皮蛋色泽差、蛋白未变色；气室大、有较多的露珠状气泡。

（2）触摸检查。变质皮蛋弹性差、蛋体无力。触检时，蛋黄软大，蛋白粘滑。

（3）闻气味。切开时蛋黄有黑色液体流出，有或轻或重的异味。

（4）灯光透照鉴别。将皮蛋去掉包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别，观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等。变质皮蛋蛋内容物不凝固，呈水样，气室很大。

扩展资料：

1、据有关食品专家检验分析，干净的松花蛋蛋壳上只有400－500个细菌，而脏的松花蛋蛋壳上则有高达1.4亿～4亿个细菌，这些细菌若大量通过蛋壳的孔隙进入蛋内，吃了这样的松花蛋就会中毒。 在选购松花蛋时应注意，松花蛋剥开后，其蛋白是暗褐色的透明体，具有一定的韧性；而被污染的松花蛋则呈浅绿色，韧性差，易松散，这样的松花蛋千万不能吃。

2、皮蛋又叫松花蛋，松花蛋的蛋黄中有很多蛋白质分解变成了氨基酸，所以松花蛋的蛋黄吃起来比普通鸡蛋的蛋黄鲜得多.松花蛋虽然营养丰富，味道鲜美，但是其碱性过大，故不宜多吃。

3、好的松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能 *** 消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。

参考资料：百度百科-皮蛋

参考资料：人民网-如何选择放心皮蛋？

松花蛋保质期多久

松花蛋的保质期一般为3到6个月。低温存储会影响松花蛋的色泽和口感，因此，在保存时应尽量选择干燥、避光且通风的地方。而对于已经剥壳的松花蛋，最好在2小时内食用完毕。

在超市包装销售的松花蛋保质期大多标注180天的保质期，实际上这是很保守的数据，抛开口感口味的变化理论上松花蛋在常温不破损蛋壳的前提下，它的保质期不低于1年。

松花蛋上形成松花的原因

松花蛋形成松花其实是发生了化学反应，禽蛋放置时间过长，蛋白里面的部分蛋白质就会分解成氨基酸，化学结构就会发生变化，既能跟酸性物质作用又能跟碱性物质作用。

而在 *** 松花蛋的时候，人们会特意在里面加一些碱性物质，例如生石灰，碳酸钾、碳酸钠等，这些碱性物质在腌制过程中会穿过蛋壳上的细孔和氨基酸结合，形成氨基酸盐，而这些氨基酸盐不溶于蛋白，就会以几何形状的结晶呈现出来，也就是我们所看到的松花。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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